CURRY DI PATATE E VERDURE allo yogurt

Non so voi... ma io adoro i cieli tempestosi prima dei temporali, quando il sole mette in risalto il paesaggio su un cielo scuro di sfondo. Ecco sabato era proprio così.

Allora ho preso la bicicletta e sono andata nei campi per scattare alcune foto, anche se non sono riuscita a catturare la luce giusta, la foto della bicicletta ad esempio è stata fatta quando il sole era già quasi scomparso

Questa con il grano mi soddisfa di più!

Ma bando alle ciance e passiamo alla ricetta.
Qualche giorno fa nel blog di Onde si parlava di come ogni tanto rispuntino libri di cucina lasciati cadere nel dimenticatoio e magicamente li si riscopre!
Mi è accaduto con un "allegato" ad una rivista che non esiste neanche più. Il fascicoletto si intitola semplicemente "Speciale yogurt" ed ha una valanga di ricette sull'argomento. Non so per qual motivo non l'avessi più guardato, ma ogni tanto vado in fissa con tre o quattro libri di cucina e mi dimentico degli altri.

la ricetta che vi propongo è:
Curry di patate e verdure:

per 4 persone:
tagliate a cubetti 300 g di patate (o quante ne volete, non occorre essere fiscali) e 500 g di altre verdure a scelta (quelle che ciondolano nel frigo, io avevo zucchine, una carota e un peperone rosso)
fatele rosolare in padella con un po' di cipolla tritata e 3 cucchiai d'olio, rigirandole spesso.
Unite un dl. di brodo vegetale un cucchiaio di curry e del peperoncino se vi piace. portate a cottura, finchè le verdure saranno tenere alla fine incorporate 250 g di yogurt (io ne avevo meno, circa 150, ma mi è venuta poca puccia). Non fate cuocere lo yogurt.
Accompagnate con riso basmati e buon appetito!
E' un piatto fresco e leggero.