BISCOTTI SENZA GLUTINE (con farina di riso)

 

Ogni tanto mi piace pubblicare una ricetta per chi ha problemi di intolleranze. Non è sempre facilissimo trovare prodotti in commercio con farine alternative e quelli che ci sono, sono sempre gli stessi ...  Ogni tanto è bello anche cambiare sapore  oppure fare qualcosa con le proprie mani!

Lavorando nelle scuole, mi sono accorta che i problemi di intolleranze sono in aumento. Presumo che parte della responsabilità sia da attribuire all'aria "pulita" che respiriamo , ma anche alle manipolazioni dell'industria alimentare e alle nuove tecnologie di coltivazione non sempre rispettose della nostra salute. Spesso capire cosa abbiamo nel piatto, da dove arriva e come è stato prodotto  è un rebus!

Ma veniamo alla nostra ricetta:

Biscotti di riso

Ingredienti:

225 g di farina di riso 

125 g di burro ammorbidito

100 g di zucchero integrale di canna (potete usare anche quello bianco, ma il biscotto sarà meno saporito)

un pizico di sale

2 uova intere

come si fa:

Lavorate il burro e lo zucchero in una terrina fino a farne una crema.

Incorporate la farina di riso e il sale.

Aggiungete le uova e mescolate fino ad ottenere una pasta liscia, che avvolgerete in una pellicola e farete riposare in frigo per mezz'ora.

Stendete la pasta in una sfoglia di 5mm. e tagliate i biscotti.

trasferiteli con l'aiuto di una spatolina su una teglia coperta con carta forno.

Se volete potete decorarli con granella di zucchero o con zucchero semolato (come i miei)

Cuoceteli in forno caldo per 15 min a 180°.

Questi biscotti sono molto friabili, i puntini più scuri che vedete nella fotografia sono dovuti allo zucchero integrale che presenta granuli grossi, molto piacevoli da addentare!

Nel blog puoi trovare anche la ricetta dei biscotti senza uova