GHOST PARTY

Fantasmi? si ma di cioccolato!

Ecco un'altra proposta, abbastanza easy per Halloween
Queste sono palline di ganache al cioccolato ricoperte di cioccolato bianco fuso.
Sono un'altra realizzazione di Elena che ve le propone anche...

In versione zucca, e fantasmino viola con serpentello
Come vi dicevo le palline sono di ganache, ma potete farle anche con qualsiasi impasto per tartufi al cioccolato.

Ganache al cioccolato 

(ricetta tratta dal libro "La Pâtisserie" ed. S.A.E.P.)

250 g di cioccolato fondente
150 ml di latte
40 ml di panna liquida
60 g di burro

portare a bollore il latte con la panna e versarlo sul cioccolato tritato, mescolare delicatamente con un frustino.
tagliare il burro freddo a dadini e incorporarlo alla ganache, mescolare bene per ottenere una crema liscia.
La ganache solidifica in frigorifero.
Quando sarà fredda,  prelevate delle piccole quantità con un cucchiaino e con le mani molto fredde formate delle palline. (operazione piuttosto antipatica perchè la ganache ha la brutta abitudine di fondere come neve al sole)
Infilzate gli stecchi e rimettetele in frigo.
Quando saranno nuovamente solidificate intingetele nel cioccolato bianco fuso, posatele su un foglio di carta forno e rimettete in frigo.
Le faccine sono disegnate con il pennarello alimentare della Wilton

Boo!