LA CREMA DI CAROTE DEL CONIGLIETTO LILLO

Da bambina nutrivo una solida avversione per le carote! Con il tempo mi sono riappacificata con questo ortaggio, ma solo con la versione cruda, Le carote cotte risvegliano in me ancora antichi rancori. Infatti poichè avevo...e ho tuttora... la vista corta, la mia mamma me le propinava come tormentone culinario "mangia le carotine che fanno bene alla vista".
Le mangiavo "obtorto collo", ma appena sono cresciuta le ho eliminate dalla mia dieta!
Finchè...ho trovato questa ricettina che finalmente me le ha fatte apprezzare.

Dedico a tutti i bambini (e adulti) che non amano le carotine la storia del coniglietto Lillo e relativa ricetta.

IL CONIGLIETTO LILLO E LA CREMA DI CAROTE

C'era una volta un coniglietto che faceva disperare la sua mamma:
"Non voglio queste carotacce"
"Ma lillo...noi siamo conigli, adoriamo le carote!"
"E io no!"
"ma fanno bene! Le devi mangiare..."
"No e poi no! hanno un saporaccio"
"ma hanno un bel colorino!" ribadiva mamma coniglia
"Mica mangio il colore!" rispondeva piccato Lillo.

"Te le preparo in fricassea...
potrebbe essere un idea!
Oppure in padella...
come piacciono a tua sorella!
le cucino stufate...
è la ricetta delle fate!
e se le faccio al forno?...
come splendido contorno?
Che ne dici di un bel purè...
le mangerebbe anche un bebè!"

Il coniglietto guardava indispettito la sua mamma:
"Uffa mamma, inutile che me le proponi anche in rima, non mi piacciono lo stesso!"

Così mamma coniglia andò disperata dalla gallina Cesira che era la consigliera di tutta la fattoria e le spiegò il problema. Cesira, anche se gallina, era una "vecchia volpe" e le disse:
"Ma è evidente che Lillo detesta il sapore della carota! Hai provato a nasconderlo un pochino?"
"ma come si fa?" rispose affranta mamma coniglia
"non preoccuparti...ho io la ricettina giusta" Detto fatto, la gallina stampò dal suo computer (anche le galline sono tecnologiche!) la ricetta per la mammina disperata.
"provala e vedrai!"
Mamma coniglia tornò di corsa a casa e preparò la crema di carote della ricetta e quando Lillo tornò da scuola disse:
"ti ho preparato la crema giallina...assaggia"
Lillo, che era affamato, assaggiò la crema senza preoccuparsi di cosa fosse e...indovinate un po'...la trovò:
"Buonissima!!!"

Adesso vi chiederete: ma mamma coniglia, ha poi detto a Lillo che si trattava di carote?
Si, ma solo dopo che il coniglietto l'aveva mangiata più volte senza brontolare!


"Zuppa di dahl e carote"
Questa zuppa indiana (che poi è una crema) è a base di lenticchie (dahl) rosse spezzate e carote, è una minestra nutriente aricchita da un mix di spezie.

Ingredienti:

• 125 g di lenticchie rosse spezzate secche (non hanno bisogno di ammollo)
• 350 g di carote
• 1 l di brodo vegetale
• 1/2 cipolla piccola tritata
• 200 g di popa di pomodoro tritata (anche in barattolo)
  
• 2 cucchiai di olio evo
• 1 cucchiaino di Kummel (io ho i semini, raccolti da una mia amica in montagna, non so se esiste in polvere)
  
• 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
• la punta di un cucchiaino di curcuma in polvere
• sale
• qualche cucchiaio di panna o yogurt per servire (io avevo della panna liquida che mi ha rovinato la foto eheheh)

Nonostante il lungo elenco di ingredienti è una minestra piuttosto facile e cuoce relativamente in fretta.

Come si fa:

sciacquate le lenticchie in un colino e versatele in una pentola abbastanza capiente dove avrete messo i due cucchiai di olio.
Aggiungete le carote pelate e affettate in modo grossolano e la cipolla.
Fate tostare brevemente (la cipolla non deve prendere colore)
Unite il brodo e il pomodoro tritato.
salate secondo il vostro gusto e unite le spezie
lasciate cuocere per circa 30' o finchè le verdure si sono intenerite.
A scelta, passate la minestra nel mulinetto o frullatela (nel secondo caso verrà più vellutata)
Servite con della panna da cucina o dello yogurt secondo i gusti.


Eccola! come vedete la panna liquida si "spantega" un po' troppo e non fa un bell'effetto scenico! eheheh!