martedì 24 febbraio 2009

STELLINE ALL'ARANCIO (biscotti senza uova)


Ingredienti :
  • 200 g. farina
  • 100 g burro
  • 75 g. zucchero
  • 50 ml. Succo di arancia
  • scorza grattugiata di un arancia
  • un pizzico di sale
preparazione:
  • inserire tutti gli ingredienti in un mixer, tranne il succo di arancia avviare per amalgamare gli ingredienti
  • aggiungere il succo di arancia e continuare a far girare il mixer finché non si sarà formata una palla
  • far riposare l’impasto al fresco per una mezz’ora
  • stenderlo in una sfoglia di pochi millimetri e ritagliare con delle formine i biscotti. Si possono decorare con zucchero o codette colorate
  • infornare a 200° per 8/10 min. circa (sorvegliare la cottura, i biscottini ci mettono poco a passare dal crudo al carbonizzato!)
varianti:
  • se vi piacciono biscotti un po’ più soffici potete aggiungere una punta di cucchiaino di lievito in polvere per torte.
  • Se oltre all’intolleranza alle uova avete anche quella al latte, oppure siete vegetariani, potete sostituire il burro con margarina vegetale
  • Potete sostituire in parte la farina bianca con altre farine a piacere
  • Potete aggiungere del cacao alla ricetta
  • Potete aggiungere anche la scorza grattugiata di un limone per un sapore più deciso
  • Se non avete un mixer o robot da cucina potete impastare tutto a mano come se fosse una frolla, ma ci vuole olio di gomito!

1 commento:

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