venerdì 29 ottobre 2010

GHOST PARTY

Fantasmi? si ma di cioccolato!


Ecco un'altra proposta, abbastanza easy per Halloween
Queste sono palline di ganache al cioccolato ricoperte di cioccolato bianco fuso.
Sono un'altra realizzazione di Elena che ve le propone anche...


In versione zucca, e fantasmino viola con serpentello
Come vi dicevo le palline sono di ganache, ma potete farle anche con qualsiasi impasto per tartufi al cioccolato.

Ganache al cioccolato 
(ricetta tratta dal libro "La Pâtisserie" ed. S.A.E.P.)

250 g di cioccolato fondente
150 ml di latte
40 ml di panna liquida
60 g di burro

portare a bollore il latte con la panna e versarlo sul cioccolato tritato, mescolare delicatamente con un frustino.
tagliare il burro freddo a dadini e incorporarlo alla ganache, mescolare bene per ottenere una crema liscia.
La ganache solidifica in frigorifero.
Quando sarà fredda,  prelevate delle piccole quantità con un cucchiaino e con le mani molto fredde formate delle palline. (operazione piuttosto antipatica perchè la ganache ha la brutta abitudine di fondere come neve al sole)
Infilzate gli stecchi e rimettetele in frigo.
Quando saranno nuovamente solidificate intingetele nel cioccolato bianco fuso, posatele su un foglio di carta forno e rimettete in frigo.
Le faccine sono disegnate con il pennarello alimentare della Wilton

Boo!

mercoledì 27 ottobre 2010

DOLCETTO O SCHERZETTO?

Volete divertirvi per Halloween?


Vi piacciono questi mostrini di meringa?


o questi fantasmini terrorizzati dal mostriciattolo bavoso?
Sono ancora opera di Elena.
Sono semplicemente delle meringhette; colorate di nero per i mostri (gli occhi sono in glassa reale), e dipinti con il pennarello alimentare per i fantasmini.
Le bocche si sono formate da sole in cottura!

Fare la meringa non è difficile purché seguiate semplici accorgimenti:
- ingredienti a temperatura ambiente
- lavorazione "a caldo"

Meringa
ingredienti:
80 g di zucchero a velo (o macinato) per ogni albume (fate le moltiplicazioni del caso, ma già con due albumi avrete una valanga di meringhette)
procedimento:

  •  mettete una casseruola (con fondo pesante) che possa contenerne una più piccola. sul gas (fiamma al    minimo) con due dita d'acqua sul fondo
  •  mettete subito la casseruola piccola nella grande prima che l'acqua si scaldi
  •  nella casseruola più piccola, prendetene una con i bordi un po'alti, iniziate a sbattere gli albumi
  • quando schiumano, aggiungete lo zucchero e continuate a sbattere il composto con un frullino elettrico finché sarà perfettamente montato e cioè dovete poter capovolgere il pentolino senza che la meringa cada!
  • ora mettete il composto in un sac à poche e fate delle formine sulla lastra del forno coperta da un foglio di carta forno, se non avete pazienza (come me) disponete semplicemente il composto a cucchiaiate!
  • infornare per due ore a 100° in forno ventilato
Note:
La meringa non deve "cuocere" ma semplicemente seccare quindi non superate i 100° di calore
potete aromatizzare con vaniglia il composto
potete usare un po' di colorante in polvere per "creare effetti"
E' indispensabile che montiate albumi e zucchero a neve fermissima! La lavorazione a caldo aiuta perché incomincia ad asciugare la meringa già dalla fase di lavorazione.


Ora divertitevi a servire queste inquietanti meringhe ai bambini, 
le apprezzeranno!

domenica 24 ottobre 2010

CAKE ALLO YOGURT, ARANCIA E CIOCCOLATO

Questo semplicissimo cake è ottimo come colazione, o come pausa pomeridiana con una tazza di tè fumante, non è il dolce delle feste o delle grandi occasioni, ma è la cara buona vecchia rassicurante torta che riesce sempre, costa poco in termini di sforzo e di portafoglio.
Volete ancora un motivo per farla?...E' buona!


Cake allo yogurt, arancia e cioccolato
con queste dosi ne vengono 2 medi


Ingredienti:
300 g di farina 00
100 g di fecola
3 uova grandi o 4 piccole
250 g di zucchero a velo (se non l'avete usate quello semolato)
scorza grattugiata di un'arancia (se non c'è usate qualche goccia di aroma all'arancio)
250 g di yogurt
100 ml di olio di girasole (o altro seme purché quasi insapore)
100 g di gocce di cioccolato fondente (altrimenti tritate grossolanamente una tavoletta)
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito per dolci

procedimento:
Montate bene le uova intere con lo zucchero al velo, la scorza o l'aroma e il sale.
Unite lo yogurt, l'olio continuando a sbattere e le farine setacciate con il lievito.
Per ultimo unite le gocce di cioccolato mescolando delicatamente l'impasto.
Versate tutto in 2 stampi rettangolari rivestiti con carta forno o in un unico grande stampo per ciambella, imburrato e infarinato.

Cuocere a 180° per 40 minuti o più se avete usato lo stampo unico. Controllate la cottura con uno stecchino
(pungete la torta nella parte più alta, deve uscirne asciutto).


Buona merenda!

mercoledì 20 ottobre 2010

CENTROTAVOLA CON UN FOGLIO DA DISEGNO

Non vorrei farvi ingrassare troppo con i biscotti, quindi vi rimetto al lavoro!
Continuiamo con il nostro discorso sulle decorazioni in tutta economia, oggi faremo un centrotavola con candela utilizzando solo un foglio di carta da disegno.


Vi ricordate le file di pupazzetti che facevamo da piccoli con la carta? Ecco proprio quelli!!!
Si piegava un foglio a fisarmonica e via di forbici!
Ma procediamo per gradi...


Prima di tutto occorre realizzare il modello.
su di un foglio di carta qualunque disegnate il mezzo angioletto (purtroppo non so fare i PDF scaricabili, quindi vi tocca andare a mano libera o ingrandire la foto e ricalcarla dal monitor, come fa una mia amica).
Ritagliatelo.


Ora prendete un foglio di carta da disegno bianca (diffonde meglio la luce).
Il mio foglio misura cm 33x24 e proviene da un blocco acquistato alla Lidl.
Tagliatelo a metà per il lungo e ricavatene due strisce da cm. 33x12.
ripiegate le strisce a fisarmonica come nella foto ottenendo piegature da circa cm 5


Ora riportate la sagomina dell'angelo sulla fisarmonica tenendo la linea di piegatura sulla sinistra.


Ritagliate...ed ecco una fila di angelini.
Ripetete anche con l'altra striscia.
Unite con dei pezzettini di scotch le maniche e le gonne e metteteli in piedi.
Otterrete una forma di stella.
Nel centro posizionate una candelina,


Il vostro centrotavola luminoso è pronto!

Potete far disegnare ai vostri bambini gli abitini e le faccine degli angeli, oppure fare delle file di pupazzetti diversi: animali, oggetti, bamboline...Adesso per esempio potreste fare dei fantasmini o delle zucche per Halloween. Il trucco è sempre lo stesso: disegnare la mezza sagoma!
Scatenate la fantasia!!!!

Attenzione: non lasciate questo centrotavola acceso incustodito, sembra banale dirlo, ma basta una svista per fare un bel falò!

lunedì 18 ottobre 2010

I BISCOTTI DI ELENA

Che fai bel coniglietto?


Sto aspettando l'uccelletto...


poi insieme andiamo al mercato...


e ci compriamo un bel gelato!

Questi buffi biscottini sono opera di mia figlia! (eheheheh orgoglio di mamma!)
Sta frequentando un corso di pasticceria, al quale ha unito una buona dose di fantasia...e degli ingredienti pressoché introvabili, come i pennarelli ad uso alimentare, con i quali ha disegnato le immagini sui biscottini.

Come si realizzano?
Con una buona frolla, di cui avrete sicuramente la vostra ricetta preferita, altrimenti la trovate qui
Glassa reale per le decorazioni,  di cui vi indico una ricetta, ma ne trovate tantissime!
Stampini di varie forme.
I famigerati pennarelli che Elena ha scovato in una settimana promozionale della Wilton a Milano...
Una buona dose di manualità e tanta pazienza!

Volete vedere altre sue creazioni?  Le trovate nel mio album di Flickr, insieme ad alcune delle mie.

venerdì 15 ottobre 2010

DECORAZIONI PER LA TAVOLA DI NATALE IN CARTA DI GIORNALE

Come vi avevo preannunciato in un commento allo scorso post, i miei suggerimenti per le decorazioni di Natale di quest'anno saranno tutti "anticrisi".
All'insegna del recupero e dell'economico.
Facili da realizzare, come questi pinetti...


che possono decorare la  tavola di Natale in modo suggestivo.

Volete vedere come si fa?
Seguitemi...


Su un foglio di carta bianca piegato, disegnate la sagoma di mezzo pinetto, lasciando la piegatura sulla destra.
Non preoccupatevi di fare un alberello perfetto, la simmetria verrà da sola quando aprirete il disegno.
Unico accorgimento, se non volete cristonare mentre lo tagliate...cercate di fare una sagoma abbastanza stilizzata, come quella della foto!
Le misure del mio sono: 4 cm per la mezza base dell'albero e 16 di altezza.


Ora ritagliate l'albero e...


apritelo. Fate un segno circa a metà per segnare le due linee di taglio: inferiore e superiore, servono per l'incastro.


Ora che avete preparato la sagoma...prendete un cartoncino, il colore non importa, ma se è neutro è meglio.
Io ho utilizzato quello azzurro perchè ne ho troppo ed è un colore che non utilizzo.
Il cartoncino non deve essere troppo spesso, può andare bene anche quello delle scatole delle merendine o della pasta..
Inoltre prendete dei fogli da vecchie riviste.


Ora spargete della colla stick sul cartoncino e incollate il foglio scelto sia davanti che dietro...


Ricalcate 2 volte la sagomina, ritagliate...


e praticate i tagli per l'incastro


Ora divertitevi a decorare gli alberelli utilizzando piccoli avanzi di cartoncino...


o altri oggettini a scelta come: paillettes, lustrini, bottoni ecc...(ho utilizzato colla vinilica)

Ora incastrate i due pini uno nell'altro delicatamente...


et voila!
Pronti per la tavola 

Naturalmente potete farli di qualsiasi colore, utilizzando carte da decoupage o da regalo, carta pacco o potete  coprirli con carta bianca e farli disegnare dai vostri bambini (può essere un'idea per le maestre).

Divertitevi!

mercoledì 13 ottobre 2010

PACO CURIOSO! (ricicliamo i quotidiani)

 Paco vede una farfalletta...


Paco curioso...segue la farfalletta...


Paco troppo curioso 
vuole vedere cosa fa la farfalletta!



Paco pensa che è meglio non mettere il naso 
negli affari altrui!


Questa volta ho disegnato il piccolo Paco direttamente sulla carta di giornale, utilizzando pennarello nero per il cagnolino, avanzi di cartoncino per i fiori, l'ape e la farfalla, e pittura acrilica per i gambi e le foglie.

Proponete questa tecnica, molto riciclona, ai vostri bambini.
Lasciateli liberi di esprimersi sulle pagine di un vecchio quotidiano, scribacchiando o disegnando con un pennarello a punta grossa...applicando pezzetti di altre carte, o dipingendo con  tempere o acquarelli.
Divertitevi ad inventare storie...creare paesaggi...strani animali ecc...

Per disegnare non occorre acquistare costosi fogli da disegno, basta un giornale!

Piccolo neo!...i quotidiani di oggi sono sempre più, pieni di figure e hanno sempre meno testo! (che serve da fondo neutro per il disegno), ma con un po' di pazienza si trova qualche spazio dove non troneggiano i faccioni dei nostri politici e poi...si può sempre aggiungere barba e baffi ai faccioni no? ahahahahahah!
Buon divertimento!

lunedì 11 ottobre 2010

IL TEMPO VOLA!

Caspita! ultima data di pubblicazione post 30 settembre?
Ci sono, ci sono, non sono sparita!
Ma sto facendo un lavoro poco condivisibile sul blog...sto scrivendo i testi delle animazioni che farò negli spettacoli d'autunno e Natale, ma sto anche preparando delle cosine da postare.
Aspettatemi!...e nel frattempo vi lascio Flick appena uscita dal bagno!

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