venerdì 29 giugno 2012

Bianca Bigio e Bruno e il gioco del "marameo"

"Bianca, Cosa fai nella scatola dei cartoncini?"


"Non è la scatola dei cartoncini, è la scatola dei giochi!"
"Dei giochiiii? Mi sa che il caldo ti ha dato alla testa!"
"Invece no cari amici topastri, guardate cosa ho costruito..."


"...il gioco del Marameo! Adesso vi spiego..."


"Ho preso una striscia di cartoncino, poi ho tagliato un rotondo per la faccina e i due guantini, a tutti ho lasciato una linguetta che poi piegherò...


"Con la spillatrice ho chiuso l'anello blu..."


"Poi sempre con un punto ho aggiunto le manine e la faccina!
Ed ecco come funziona..."


"Con le dita stringete l'anello..."


"Ora appiattitelo dall'altra parte e...Marameooooo!"
"Ahahahah Bianca! Ma dove hai preso quest'idea?"


"Da questo bellissimo libro di Osamu Hida che con una semplicità tutta giapponese crea bellissimi giocattoli di carta facilissimi da realizzare"
"Wow, ne facciamo un altro?"
"Si nel prossimo post!"

Nota: Vi consiglio questo libro per le calde giornate estive, quando fa troppo caldo per uscire e i bambini si annoiano.
Portatelo in vacanza insieme a forbici, colla pennarelli e pochi ritagli di carta. Poca spesa...massima resa!

mercoledì 27 giugno 2012

Quiche rapida con pomodori e brie

Voglia di cucinare sotto i piedi?
Ospiti inattesi?
Niente ospiti, ma voglia di qualcosa di sfizioso che non faccia sudare sette camicie per la preparazione?
Accendere i fornelli, no grazie?
Allora questa è la quiche che fa per voi!
Il forno però dovete accenderlo, ma poi potete scappare dalla cucina e tornare solo a quiche cotta!


Quiche rapida con pomodori e brie
ingredienti:

  • 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare o rotonda (in genere quella rettangolare è più grande e permette il ripiegamento per la copertura come potete vedere dalla foto)
  • 3 pomodori medi maturi
  • 1 triangolo di brie
  • erbe di Provenza
  • sale
come fare?
  1. Stendete il rotolo di sfoglia in una teglia con la sua carta forno
  2. tappezzate il fondo della sfoglia con il brie tagliato a fettine
  3. coprite con fette di pomodoro che avrete prima salato e lasciato riposare 10 minuti per perdere l'acqua
  4. spolverate con erbe di Provenza abbondanti
  5. infornate a 200° per 30 minuti o fino a doratura della sfoglia
Tutto qui!
Ora non vi resta che lasciar intiepidire la sfoglia e portarla in tavola, o ad un bel picnic!


sabato 23 giugno 2012

La focaccia soffice con i fiocchi di patate e rosmarino...

e le foto di una giornata al mare.
Di qualche settimana fa...
di quando faceva ancora freschetto...
e la gente non era invogliata a scendere in spiaggia


e neppure a sedersi al bar all'aperto...



Ombrelloni ancora chiusi...


e barche in secca.


Relax sulla panchina...


Panni stesi...


e una bici solitaria appoggiata ad un vecchio portone.

Foto un po' malinconiche...
che a me piacciono tanto.
Ma ora, che ne dite di una bella e corposa merenda...


Con questa focacciona?
Seguitemi in cucina...

Focaccia soffice al rosmarino con fiocchi di patate
ingredienti:
150 gr di farina manitoba
150 gr di farina tipo 2
100 gr farina 00
60 gr di farina di grano duro
40 gr di fiocchi di patate per puré
400 ml di acqua a temperatura ambiente
10 gr di sale (due cucchiaini)
1 bustina di lievito secco per panetteria (non istantaneo)
2 cucchiai d'olio extra vergine per l'impasto
una tazzina da caffè* di salamoia composta da metà acqua e metà olio emulsionati con un po' di sale
un rametto di rosmarino
poco sale grosso per la superficie

Mescolate a secco tutte le farine, il lievito e i fiocchi di patate.
Metteteli nella planetaria con Capitan Uncino (la frusta a gancio)
Avviate a bassa velocità
Unite due cucchiai d'olio extra e piano piano l'acqua.
Quando tutta l'acqua sarà stata assorbita unite il sale e aumentate la velocità.
Continuate ad impastare per 15/20 minuti.
Lasciate lievitare coperto per un'ora o finché l'impasto sarà più o meno raddoppiato (non fatelo lievitare troppo altrimenti collassa e perde forza)
Rovesciate l'impasto lievitato sulla leccarda del forno ben unta di olio e stendetelo.
Fate di nuovo lievitare l'impasto per circa mezz'ora (di più se la stagione è fredda) al riparo da correnti d'aria (nel forno spento con la luce di cortesia, va benissimo).
Ora bucatelo con i polpastrelli delle dita unti d'olio.
Preparate la salamoia emulsionando olio, acqua e un pizzico di sale e versatela abbondantemente sulla focaccia. (*la mia tazzina da caffè è dell'Ikea ed è più grande di quelle tradizionali)
Cospargete con sale grosso (secondo i gusti) e rosmarino sminuzzato.

Cuocete a 240° per 15 minuti o finché l'aspetto della focaccia è dorato.

note:
il mix di farine può essere variato a vostro piacimento, occorre comunque che almeno metà del peso sia di farine di forza.
L'acqua vi sembra tanta? I fiocchi di patata assorbono molto!
Potete condire questa focaccia anche con olive o cipolle rosolate.
Non omettete la salamoia! E' quella che da morbidezza alla focaccia e il suo aspetto...focaccioso.

mercoledì 20 giugno 2012

Muffin senza bilancia

"Puffly? Andiamo a raccogliere le more del gelso?"
"Si! così facciamo dei dolcetti!"
"Ma i gelsi sono lontani!"
"Prendiamo la macchina!"
"Scherzi! così ci ritroviamo Piero sul parabrezza, ti ricordi l'ultima volta?"
"Allora prendiamo la bici!"
"E chi pedala? L'amico gambalunga è in vacanza"
"Flaffy... qui bisogna trovare un mezzo alternativo!"


"Puffly? mi sento come un agnellino nella borsa dell'asino"
"Se non sei contento puoi sempre andare a piedi con 35° sotto il sole!"
"No no, andiamo! Ma cosa vuoi fare con le more del gelso?"


"Dei muffin"
"Puffly! non ti ricordi che siamo senza bilancia!! Come pensi di dosare gli ingredienti? E se vuoi saperla tutta...mi sono accorto che in frigo ci sono solo degli albumi!!!"
"Peluche di poca fede...io sono l'orsetto dalle mille risorse!!"

Muffin senza bilancia e...con soli albumi
1 vasetto di yogurt
1/2 vasetto di olio di semi (monoseme)
2 vasetti di zucchero
3 vasetti di farina
3 albumi (se avete le uova intere va benissimo)
1 cucchiaino di lievito
un pizzico di sale
scorza di limone grattugiata
frutta fresca a pezzetti (in questo caso more e pesche noci)

Mescolare lo yogurt con lo zucchero (se avete i tuorli metteteli ora)
aggiungete l'olio e la scorzetta e continuate a mescolare

Unite lievito e farina setacciati.

Aggiungete gli albumi montati a neve ben ferma con un pizzico di sale.

Tagliate la frutta grande a dadini e unite eventuali bacche intere.

Aggiungete la frutta al composto e versate nei pirottini dei muffin.

Cuocete per 20 minuti a 180°

note: La ricetta è quella della torta sette vasetti, una ricetta molto versatile che si presta ad infinite varianti. Ha inoltre il vantaggio di non richiedere la pesatura degli ingredienti.




"Puffly? La passeggiata a dorso di cane mi ha fatto venire il mal di testa! Forse è meglio che io mangi qualcosina..."
"Caro il mio Flaffy...questa mi sembra una scusa bella e buona...per mangiare un muffin fuori orario!!"

mercoledì 13 giugno 2012

Croque monsieur...reggiano

Ma si!
facciamo un bel "mariage" di sapori fra Francia e Italia.
Il Croque monsieur penso lo conosciate tutti, una specie di toast con besciamella e formaggio, ripassato in forno e gratinato a volte addizionato di prosciutto. Se sostituite il prosciutto con l'uovo, prende il nome di croque madame.

Ma il croque monsieur reggiano?


Da dove è uscito?
Complici i soliti avanzi...questa volta un fondino di mortadella e degli spinaci.
ma procediamo con ordine

Croque monsieur...reggiano
ingredienti:
4 fette di pan carré grandi integrali (Lidl)
spinaci lessati (4 cubetti surgelati)
100 ml di besciamella
formaggio gruyère e parmigiano grattugiati
cubetti di mortadella a piacere
burro per la teglia


Imburrate abbondantemente (questo è uno dei lati francesi della ricetta) una teglia da forno.
Adagiate le fette di pan carré tagliate a metà.
Mescolate la besciamella con la mortadella a cubetti e unitela agli spinaci lessati e ben strizzati dall'acqua.
Adagiate la verdura sulle fette di pane.


Cospargete con il mix di formaggi grattugiati e infornate a 200° per 10 minuti o finché vedrete i bordi del pane prendere colore.
Passate sotto il grill per un minuto o due per gratinare la superficie.


bon appétit o buon appetito 
come preferite !

note: 
ottimo come stuzzichino da aperitivo, ma anche come secondo, basta farli più grandi!
Il croque monsieur in Francia vine considerato una entrée, l'equivalente del nostro primo
Provate anche la versione Chèvre e spinaci ripassati al burro.


lunedì 11 giugno 2012

Mousse di yogurt "Foresta Nera"

Conoscete la torta Foresta Nera?
Quel magnifico trionfo di pan di spagna al cioccolato con crema chantilly e amarene al kirsh?
Ecco, questa è una libera interpretazione...molto libera!


Una mousse allo yogurt molto golosa, molto veloce. Per quando si ha voglia di coccolarsi, ma poco tempo  da dedicare alla cucina.
E' un dessert freddo adatto alla stagione estiva, non contiene liquori, quindi è adatto ai bambini, non contiene farina di frumento.
Vi ho convinto?

Mousse di yogurt Foresta Nera
ingredienti per due coppe

1 yogurt da 150 g naturale intero
1 cucchiaino abbondante di zucchero (se lo yogurt non è già dolce)
3 cucchiai di panna montata dolce (non usate panna spray, smonta troppo facilmente)
2 o 3 cucchiai di amaretti pestati
topping al cioccolato
granella di cioccolato o cioccolato tritato fondente
amarene sciroppate (quantità secondo i gusti)

Come fare:


Mescolate bene panna e yogurt, ma delicatamente


In un bicchiere o una verrine coprire il fondo con degli amaretti sbriciolati (li ho tritati nel mixer, ma la polvere è un po' troppo fine)


Con il topping decorate le pareti del bicchiere


Ora unire la mousse a cucchiaiate fino a metà bicchiere, spolverare con la granella di cioccolato


e aggiungere una cucchiaiata di amarene sciroppate.
Ripetere dalla mousse per un secondo strato e...


Voila!

note: 
potete fare una coppa foresta nera vegan utilizzando yogurt di soia e panna vegetale.
Gli amaretti sono privi di glutine, quindi il dolce è adatto a chi ha problemi di intolleranze.
Potete sostituire gli amaretti con biscotti leggermente speziati pestati.
Le dosi indicate possono essere variate a piacere, cercate solo di mantenere le proporzioni fra panna e yogurt.

mercoledì 6 giugno 2012

Biscotti senza cottura e senza glutine

Con il caldo si ha poca voglia di accendere il forno,  con le bollette che aumentano la voglia diminuisce ulteriormente!
Ecco quindi una ricetta di biscotti senza cottura, ne avevo già pubblicata una qui.
Questa seconda ricetta è anche senza glutine per tutti gli amici che hanno intolleranze alla farina di frumento.


Sono di facile e rapida esecuzione, potete divertirvi a farli con i vostri bambini.
Unico neo di questi biscotti è che assomigliano molto a dei grossi cioccolatini e quindi si sciolgono facilmente. Occorre conservarli in una scatoletta di plastica con coperchio in frigorifero.

Ma ecco la ricetta:

Biscottini senza cottura e senza glutine
125 g di cioccolato fondente
40 g di burro
4 cucchiai di sciroppo di mais chiaro (nei negozi bio)
40 g di cornflakes
20 g di cocco in scaglie


Mettete il burro in un pentolino...


Unite il cioccolato a pezzetti...


e lo sciroppo di mais.
fate fondere il tutto a fuoco bassissimo.
Preparate gli ingredienti secchi:


Cornflakes e cocco a scaglie.
Ora uniteli al miscuglio di cioccolato e mescolate per bene.


Stendete l'impasto ottenuto in una teglietta di cm 20 per lato coperta con carta forno
Mettete in frigo a rassodare per almeno due ore.
Tagliate a quadretti i vostri biscotti e...


servitevi!

Note:
Questi biscottini sono a "effetto ciliegia"...uno tira l'altro!
con il senno di poi...avrei aumentato la dose di cornflakes per mitigare un po' il cioccolato, e li avrei tagliati più piccoli.
La teglia di 20 cm, consigliata nella ricetta, è un po' grande, per avere biscottini più spessi prendetene una leggermente più piccola
Ricetta tratta da: Dolci e biscotti della collana "Oggi cucino io" di Mondadori

lunedì 4 giugno 2012

Piccoli grandi aiuti

"Pigia!"
"Un attimo...mica facile con le zampe di peluche!"
"Sono pochi numeri"
"Si e sono anche solo 2 euro! Una goccia nel mare!"


"Si ma..."



"Tante gocce" 


"Fanno il mare!"


aggiungi una goccia

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