venerdì 30 aprile 2010

PUFFLY FLAFFY E I BISCOTTI ALLA BANANA

"Puffly?"
"Dimmi Flaffy..."
"E' ora di merenda...ho un buco nello stomaco...non c'è qualcosa in casa?"
"Mmmm c'è questa banana un po' tristanzuola"


"poi una banana da sola in due...mica basta!"
"Flaffy hai ragione. Sai cosa ti dico?...facciamone dei biscotti!"
"Con la banana? e come si fa?"
"Aggiungiamo un po' di cose...guarda!"


"Farina, semi di girasole e fiocchi d'avena"


"Io ci metterei un po' di miele"
"bravo Flaffy! e poi a noi orsi, il miele piace un sacco!"


"Bisogna macinare i semi e i fiocchi. Poi aggiungere la farina e gli ingredienti liquidi"


"Puffly...non dimenticare la banana spiaccicata!"
"no, no...altrimenti che biscotti alla banana sono?...aiutami a girare piuttosto!"


"Ooooh, issa! Oooooh, issa! Che fatica!"
"dai brontolone, che poi la fatica sarà ricompensata"


"Guarda Puffly, sono venuti bene i biscottini!"
"Adesso si che è una merenda!"

Volete fare anche voi i biscotti di Puffly e Flaffy?
Magari per il picnic del 1° maggio?
Seguitemi...

Biscotti leggeri alla banana (senza latte)
ingredienti:
1 banana matura schiacciata
40 g di semi di girasole
50 g di fiocchi d'avena
50 g di farina bianca
2 cucchiai di miele
1 cucchiaio di olio di girasole (va bene anche di un altro seme)
1 uovo
1 pizzico di sale

preparazione:
Macinate finemente i semi di girasole con i fiocchi d'avena e unite la farina e il sale.
Intiepidite il miele con l'olio (questa operazione serve per liquefare il miele)
Mescolateli agli ingredienti secchi.
Aggiungete l'uovo e mescolate. Aggiungete anche la banana schiacciata.
fate riposare l'impasto per un ora in frigo per indurirlo.
prelevate dei cucchiaini di impasto e metteteli sulla leccarda del forno coperta da un foglio di carta forno.
cuocete in forno caldo per 15 min a 180°.

Note:
Questi biscotti non contengono latte e anche i grassi sono molto ridotti.
Il sapore di banana è molto accentuato e anche quello di semi di girasole, il miele non si sente.
Anche se 2 cucchiai di miele vi sembrano pochi non aggiungete altri zuccheri...la banana dolcifica molto!
Fate dorare molto bene i biscotti, il sapore ne guadagnerà.
 
 

mercoledì 28 aprile 2010

IL GATTO PANZEROTTO E LA "REMISE EN FORME"

Ricordate l'ossessione del fornaio Gino per il peso di Panzerotto ?
Ebbene anche il fornaio se n'è fatta una ragione! Non ne poteva più di vedere il suo bel gattone così triste e avvilito.
Così ha deciso di mandarlo un po' in campagna dalla chiocciolina Camilla
Sicuramente un bel soggiorno nel verde, a contatto con la natura e con i cibi sani di Camilla...valgono più di tutte le crocchette light del mondo!


Così il nostro Panzerotto ha fatto le valigie e sta passando una bella vacanza per la "remise en forme" nella cascina di Camilla...


eccolo nell'orto accanto alla rucola e alla valeriana appena spuntati...


ed ecco l'aiuola delle erbe aromatiche di Camilla...


conoscete quest'intrusa?...


incontri ravvicinati!...


ed ecco Panzerotto che si concede un po' di relax al sole, mentre Camilla prepara il pranzo.
Volete sapere cosa cucinerà per il nostro gattone?
Beh, con tutte quelle erbe aromatiche...

insalata con spiedino di frittatine e pomodorini


Ingredienti per 2 persone
2 uova freschissime
le erbe che vedete nella foto o altre che avete a disposizione
6 (o più) pomodorini ciliegia
insalatina valeriana
olio extra
sale e pepe
aceto del tipo che preferite per condire l'insalata


Tagliuzzate le erbe aromatiche e aggiungetele a due uova, salate e pepate.
Cuocete la frittatina in una padella, deve venire abbastanza sottile.
Lasciatela raffreddare e nel frattmpo lavate dei pomodorini ciliegia e dell'insalata valeriana.
Tagliate la frittatina a strisce, fate dei rotolini e alternateli ai pomodori su uno stecco di legno...



posate lo spiedino sulla ciotolina dell'insalata condita e servite!

E' un piatto semplice e leggero, adatto ai primi caldi!

lunedì 26 aprile 2010

SAUTE' DI POLLO CON CARCIOFI E SPECK (e sfilata di moda)

Con cosa volete iniziare con il pollo o la moda?
Ma si! è presto... i fornelli possono aspettare, incominciamo con la moda...moda canina!
Come per i grandi stilisti vediamo la collezione per il prossimo autunno!


Un cappellino molto british!, ma del resto per un cane inglese la classe non è acqua! Ahahahahah!


cosa ne dite di quest'altro modello "animalier"?

ecco qua il modello "nature"! Il preferito di Flick!

Spero di avervi strappato un sorriso. Al lunedì ci vuole!

Ed ora veniamo al pollo. Questa ricetta non è sbrigativa se usate dei carciofi freschi (adesso ci sono ancora e sono veramente convenienti),  ma se usate quelli surgelati diventa rapidissima!
Le dosi sono abbastanza approssimative. Avendola preparata per me ho abbondato con i carciofi e scarseggiato sul pollo! Adattatela al vostro gusto personale.

Sauté di pollo con carciofi e speck


Ingredienti per una porzione
Un quarto posteriore di pollo o mezzo petto se volete velocizzare la ricetta
3 o 4 carciofi
2 spicchi d'aglio
2 o 3 fettine di speck
prezzemolo
olio e burro (poco)
sale e pepe

come si fa:
pulite i carciofi, metteteli in acqua acidulata con un po di limone e poi tagliateli a fettine.
Rosolate uno spicchio d'aglio con un po' d'olio (lasciatelo vestito se non volete che si esprima troppo e interferisca nelle vostre pubbliche relazioni!).
aggiungete i carciofi e portateli a cottura.
Versateli in un piatto e teneteli da parte (eliminate l'aglio).
Disossate il quarto posteriore di pollo (coscia e sopracoscia) e tagliate la carne a strisce
Nella stessa padella dei carciofi, aggiungete un altro spicchio d'aglio, un po' di burro e le fettine di speck tagliuzzate finemente. Rosolate e aggiungete i pezzetti di pollo, salate e pepate e portate a cottura. Occorrono circa 10 minuti. (eliminate l'aglio)
Aggiungete i carciofi e saltate il tutto per pochi minuti, aggiungete un po di prezzemolo tritato a fine cottura se vi piace.


Qualche nota:
Potete realizzare questa ricetta anche con patate o zucchine.
Se non avete tempo di preparare tutto in una sola volta, potete cucinare i carciofi il giorno prima
Utilizzate il petto di pollo se non volete disossare, ma il piatto perderà un po' di gusto!

mercoledì 21 aprile 2010

TEATIME


Oggi solo chiacchiere e fotografie!
Mi prendo un attimo di pausa. In questo periodo ho molto lavoro e veramente poco tempo libero. Si avvicina la chiusura delle scuole e bisogna preparare le animazioni per fine anno, gli spettacoli, disegnare diplomi e avviare i progetti per l'anno prossimo.
Quindi il post di oggi è una serie di biscottini realizzati sempre da mia figlia di cui trovate la ricetta qui.
Questo sopra con il cuoricino mi piace in modo particolare, ma eccovi gli altri...


un aereo nel cielo...


un camion sulla strada...


tre terribili dinosauri...buoni come il pane...

il trenino che sbuffa...


 e tre animaletti per farvi compagnia!

Gli stampini con cui sono stati fatti questi biscottini fanno parte di un set della Zenker di ben 100 pezzi acquistati alla Rinascente per 15 euro!
Potevamo non comprarli?

domenica 18 aprile 2010

NUOVI ARRIVI NEL CONDOMINIO GATTARO

Vi ricordate del camion dei traslochi a cui  Lalla accennava quì ?
Con Panzerotto parlava della nuova gattina bianca che aveva preso il posto dell'odiato sig. Badalucchi...

Eccola! è la gatta della maestra Pina...ma sentiamo cosa dicono i nostri amici del condominio...

"Panzerottoooo!"
"PANZEROTTOOO! Adesso è diventato pure sordo!"
"Non sono sordo Igor, sono solo depresso!"
"Non dirmi che sei ancora a dieta?"
"Più che mai...(sospiro)!"
"Beh, ma io ho una notizia che ti tirerà su il morale"
"Mmmm?"
"Allora la vuoi sentire o no?"
"L'unica cosa che mi tirerebbe su di morale è sapere che hai rotto la bilancia del fornaio Gino"
"Bilancia?"
"Si! quella della panetteria...la usa per pesarmi tutte le mattine! Sta diventando un ossessione"
"Ma no! io volevo parlarti della gattina nuova"
"Mmmm"
"Quella tutta bianca"
"Mmmmm"
"Con quei begli occhi verdi..."
"Mmmmmm"
"Nelson le fa la corte..."
"COOOSAAAA!"
"Ah ce l'ho fatta a risvegliarti dal torpore!!!"
"Nelson cosa?"
"ma no! dicevo così... per scuoterti da quell'apatia in cui sei caduto!"
"Ah, ai ragione, ma questa dieta mi sta svuotando anche la testa! Comunque si, Lalla mi ha parlato di questa nuova gattina, è carina?"
"Mooolto carina!"
"Mmmm"
"Che fai, ricominci con i mmmm?"
"ahahah! no questa volta scherzavo! Le hai parlato?"
"Si si...si chiama Pitagora..."
"Ma è un nome da maschio!"
"Già, ma la sua padrona insegna matematica e l'ha chiamata così...però per gli amici è Pitty...ma sta a sentire...volevamo organizzare una cena per conoscerla meglio"
"Sgrunt, e io cosa mangio? gambe di sedano e ravanelli?"
"Ma no! Lalla ha preparato il finto sushi e Io porto il riso nero..."
"L'ha colorato il signor Kowalskji?"
"Ahahahah, no, tranquillo...è una varietà così, si chiama riso Venere"
"Mmmmm"
"Ecco ci risiamo!"
"Mmmm"
"Panzerottooo!"
"Mmmm, pensavo alla bilancia di Gino, domani quello mi pesa!"
"Non preoccuparti, la cena di Lalla sarà leggerissima, la conosci, lei deve sempre mantenersi in forma!"

Povero Panzerotto! Il signor Gino esagera veramente nel pesarlo tutti i giorni! che ne dite...gli sabotiamo la bilancia?
Il seguito nella prossima puntata!

Ma ora vediamo com'è il finto sushi di Lalla


Ingredienti per 2 persone

2 zucchine grandi
1 vaschetta di fiocchi di latte
qualche oliva verde
qualche pomodorino secco sott'olio
qualche foglia di basilico fresco (facoltativo)
sale

Grigliate la zucchina tagliata a fettine sottili (per praticità ho usato l'affettatrice).
su ogni fettina salmate un cucchiaino di fiocchi di latte che avrete mescolato con delle foglie di basilico tritate
Mettete ad un'estremità un oliva o un pezzetto di pomodorino secco.
Fate un rotolino e ripetete l'operazione fino ad esurimento degli ingredienti.

Disponete i rotolini ottenuti in piedi in una pirofilina e accompagnate con del riso venere lessato e condito con poco olio.

E' un piatto veramente leggero a prova di Dieta del gatto Panzerotto!

mercoledì 14 aprile 2010

CUPCAKES IN ROSA


Oggi cedo il posto, anzi la cucina a mia figlia, che ormai è la pasticcera di casa, per questi deliziosi cupcakes. La ricetta è quella data durante una puntata della prova del cuoco. Le tortine risultano leggere, ma anzichè decorarle con glasse stucchevoli, ha preferito questa finitura a base di panna aromatizzata ai frutti di bosco.

Eccovi la ricettina con la quale otterrete 12 cupcake grandi o 9 grandi più una decina di mignon (quelli nelle foto)
Cupcakes ricetta base
Ingredienti:
180 g di burro ammorbidito
180 g di zucchero
180 g di farina
3 uova
1/2 bustina di lievito
70 ml di latte
1 pizzico di sale
aroma di vaniglia

panna da montare dolcificata per rifinire, che potrete aromatizzare con topping ai frutti di bosco, o cacao o caramello

procedimento:
montare il burro con lo zucchero a crema e aggiungere la vaniglia e il pizzico di sale.
Aggiungere un uovo alla volta insieme ad un cucchiaio di farina setacciata con il lievito, mescolando bene ad ogni aggiunta.
Aggiungere la farina rimanente e il latte per stemperare il tutto.
versare il composto in pirottini di carta riempendoli per metà. Per praticità potete mettere i pirottini nei buchi dello stampo per i muffin.

Cuocete in forno caldo per 20 minuti circa i grandi, se fate anche quelli piccoli circa 10 minuti a 180°.
Fate la prova stecchino.

Guarniteli , quando sono freddi, con panna montata zuccherata "colorata" con topping ai frutti di bosco, o con cacao oppure con del caramello! Se non li dovete consumare subito mettete un fissativo nella panna (tipo Pannafix)

Sono buonissimi!

venerdì 9 aprile 2010

LA DIETA DEL GATTO PANZEROTTO

"Ahi ahi, povero me! Ohi ohi Miaooooahi, miaooooohi!
"Panzerotto! che succede? I tuoi lamenti arrivano fin quassù!"
"Me tapino! Lalla...sapessi!"
"Su...su...sputa il topo e dimmi cosa ti capita"
"Ti racconto tutto...devo sfogarmi! L'altro giorno, il fornaio Gino, ha tirato fuori dalla cantina il mio trasportino"
"Mmmm brutto segno! Il trasportino di solito vuol dire due cose: pensione per gatti o veterinario!"
"Ecco appunto, la seconda!"
"Il veterinario? Ma non mi sembra che tu sia malato, sei il ritratto della salute!"
"E' quello che ho detto anche io...Ho cercato di opporre resistenza! Mi sono puntato con le zampe sullo sportello, ho persino graffiato Gino, ma quello per tutta risposta mi ha afferrato per la collottola e mi ha chiuso dentro dandomi pure del gattaccio!"
"Oh, povero Panzerotto!"
"Già ma il bello...anzi il brutto, deve ancora venire"
"Racconta..."
"Quando siamo arrivati, la sala d'aspetto era piena di cani e gatti afflitti ci siamo guardati tutti tristemente, accomunati dallo stesso triste destino...La visita medica!"
"Mmmm, so cosa vuoi dire! Beh ma non tenermi sulle spine...cos'ha detto il medico?"
"Aaaaahhh! che sciagura!...mi ha palpato da tutte le parti come se fossi un sacco di patate e poi se n'è uscito con un bel...Signor Gino devo dirle che il suo gatto è obeso!"
"Oooooh! che mancanza di delicatezza!"
"Si e non è finita ...ha detto che da ora in poi basta con i mangiarini pieni di carboidrati! Solo croccantini light!  BLEAAAAH!"
"Che orrore! I croccantini già sono una porcheria...figuriamoci in versione light"
"Si cara la mia Lalla! E' da una settimana che me li propina. Non ne posso più!!!"
"Ci penso io, vieni a mangiare a casa mia, ti preparerò delle insalatine gustose! E poi mangiare dietetico in compagnia è meno triste no?"
"Si Lalla, meno male che ci sei tu!"

Eh si! anche il nostro povero gattone è alle prese con la dieta. Il veterinario non scherza! Ma volete sapere cos'ha preparato Lalla per il suo amico?

Eccovi la ricetta della:

Insalata tiepida di broccoletti


Ingredienti per una porzione
1 broccolo verde piccolo
3 o 4 pomodorini piccoli
una manciata abbondante di rucola
1 spicchio d'aglio (se non vi piace omettetelo)
1 acciughina (idem come sopra)
1 fetta di formaggio pecorino al peperoncino
olio e sale

preparazione:
Cuocete al vapore il broccoletto diviso a cimette, ma tenetelo al dente.
sbollentate i pomodorini, pelateli, tagiateli a metà e spremete via l'acqua e i semini. Ora tagliateli a dadini.
In una padella rosolate lo spicchio d'aglio con l'olio e l'acciughina che farete sciogliere.
Saltate nella padella il broccoletto con i pomodorini, e salate. Eliminate lo spicchio d'aglio!
Versate in un piatto da portata le verdure, aggiungete il pecorino a pezzetti e la rucola tagliata grossolanamente, date una rimescolata e servite con fette di pane bruschettato.


E' un'insalata leggera e non essendo fredda è adatta alla stagione primaverile, in cui il caldo si fa ancora un po' desiderare!

Panzerotto avrebbe preferito una bella focaccia farcita, ma dopo i coroccantini light, ha apprezzato anche l'insalatina!

Continuate a seguire le avventure dei nostri gatti...tante novità in arrivo!

venerdì 2 aprile 2010

CROSTATINE CON LA CREMA COTTA

Ultimo post prima della pausa festiva!
Un post "solare" con il quale voglio farvi i miei migliori auguri per una buona Pasqua.
Ma eccovi subito la ricetta:


Crostatine con la Crema cotta

ingredienti per la pasta brisée dolce:

200 g di farina
100 g di zucchero
30 g di zucchero semolato 
1 pizzico di sale
1 rosso d'uovo
75 ml di acqua
1 aroma a scelta (scorza di agrumi grattugiata, rum, vanillina)

potete realizzare la ricetta nel mixer o a mano come preferite (personalmente la faccio nel mixer)
Nel bicchierone del mixer, con le lame a coltello,  inserite nell'ordine: la farina, lo zucchero, il sale, l'aroma, e il burro freddo a pezzetti. Avviate fino a che gli ingredienti abbiano raggiunto una consistenza granulosa.
Ora aggiungete il tuorlo d'uovo e l'acqua. Presto si formerà una palla...ecco! la brisée dolce è pronta.
Ora non vi resta che farla riposare una mezz'ora al fresco.
Se lo zucchero vi sembra poco, potete aumentare la dose, ma ve lo sconsiglio nel caso vogliate fare delle crostate con la marmellata.

Ingredienti della crema pasticcera:

250 ml di latte
50 g di zucchero
20 g di farina
10 g di burro (facoltativo, ma questa che vi do è una ricetta francese)
2 tuorli piccoli o uno grande
un aroma a scelta fra scorza di limone grattugiata o vanillina

intiepidite il latte (non fatelo bollire!) e aggiungete l'aroma scelto.
In un pentolino mescolate energicamente: lo zucchero con i tuorli e aggiungete la farina, continuate a mescolare.
Stemperate, poco alla volta per evitare la formazione di grumi, con il latte tiepido e mettete a cuocere a fiamma bassa, mescolando in continuazione fino a bollore, cuocete per un minuto, assaggiate, la crema è cotta quando non si sente più il sapore di farina.
Aggiungete il burro e mescolate.
Lasciate intiepidire la crema mescolandola ogni tanto. Eviterete che si formi una spiacevole pellicola in superficie.

Confezionamento delle crostatine

Imburrate e infarinate uno stampo multiplo per muffin o degli stampini singoli per crostatine.
stendete la pasta brisée e ricavate dei dischetti con un tagliapasta. Foderate gli stampi e fate qualche buchetto con uno stecchino sul fondo della pasta (tre o quattro sono sufficienti)
Cuocete in bianco, (senza ripieno) le crostatine in forno caldo a 180° per 5 minuti.
Ora farcitele con la crema pasticcera e terminate la cottura. Occorrerà più o meno un quarto d'ora, ma dipende dai forni! Comunque sono cotte quando hanno un 'aspetto dorato.
Se non avete voglia di fare delle crostatine perchè vi sembrano troppo macchinose, potete confezionare dei ravioli dolci e cuocerli in forno


Eccovi un primo piano!
Siete curiose di sapere dove ho preso i rametti di forsizia della foto di apertura?


Dalla pianta che c'è nel mio giardino e che vedo dalla finestra della cucina. In questo periodo è una festa per gli occhi!

Buona Pasqua a tutti!

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