ti avevo detto della mia voglia di post leggeri?
I post! Mica le ricette!!
ahahahahahah!
Non è una ricetta leggerissima, ma almeno non è troppo "trafficosa" Soprattutto se la dividerai in due tempi. Non ci sono dosi precise per l'allestimento delle coppette. Se la tua cesta della frutta strabocca di frutti un po'malconci o che nessuno si fila più (era il caso delle mele che ho usato), prepara questa saporita frutta caramellata al rum, potrai mangiarla anche da sola senza orpelli!
Prendi un bel bicchiere
fai una crema inglese in questo modo:
200 ml di latte
1 tuorlo (due se la vuoi più decisa)
30 gr di zucchero
un pezzetto di bacca di vaniglia
- porta quasi a bollore il latte con la stecca di vaniglia.
- sbatti il tuorlo con lo zucchero
- aggiungi il latte caldo e porta quasi a bollore mescolando. Spegni il gas quando la crema incomincia a velare il cucchiaio (è comunque una crema liquida!)
- Lascia raffreddare la crema (per comodità puoi prepararla il giorno prima)
Frutta caramellata al rum
Frutta a scelta (mele, pesche, albicocche, ananas, prugne secche, uvetta ecc)
un bicchierino di rum
una noce di burro
due cucchiai di zucchero di canna grezzo
- Sciogli il burro in una padella
- unisci la frutta (in questo caso due mele, qualche prugna secca e un pugno di cranberries secchi)
- fai rosolare e versa il bicchierino di liquore
- lascia cuocere finché la frutta si ammorbidisce un po' poi spolvera con due cucchiai di zucchero di canna, alza il fuoco e fai caramellare la frutta.
e se ti piace...
Il tuo dessert è pronto!
nota: i biscotti al cioccolato possono essere egregiamente sostituiti dagli amaretti