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Sono ancora in pieno revival dei miei libri di cucina, ecco qui un vecchio libro di Lisa Biondi, che contiene delle validissime ricette di dolci e dolcetti, fra cui quella che vi propongo oggi!
E' una torta molto delicata a base di yogurt, un ingrediente molto gettonato con le calure estive, il risultato finale è una via di mezzo fra la consistenza del flan e quella della torta tradizionale.
La pubblico volentieri perchè quelli che l'hanno assaggiata l'hanno sempre molto gradita.
DOLCE FRUTTA130 g. di farina250 g. di yogurt150 g di zucchero + 2 cucchiai300 g di frutta di stagione (ho usato pesche noci e albicocche)3 uova (nella ricetta originale erano 4)una bustina di lievito per torte1/2 bicchiere scarso di olio (il più insapore che avete)carta fornoSiete pronte? allora cominciamo:
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Prendete 3 belle pesche noci , 2 albicocche e un Barbapapà giallo...? (ops quello non c'entra, ma cosa ci fa nel cesto della frutta?). Non preoccupatevi se superate un po' il peso della frutta, va bene lo stesso.
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Tagliate la frutta a pezzetti come per una macedonia ed unite due vasetti di yogurt intero bianco...
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aggiungete due cucchiai di zucchero , mescolate il tutto e lasciatelo da parte...
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Setacciate farina e lievito, aggiungete lo zucchero, l'olio e...
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le tre uova...
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mescolate per bene gli ingredienti...
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ed aggiungete la frutta che avete preparato in precedenza, non preoccupatevi se l'impasto è molto molle, deve essere così!
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poi rivestite una teglia con carta da forno e versate l'impasto...Hey vedo un musetto spuntare.
Beh io metto la torta in forno a 180° per 45 minuti, però voi regolatevi con il vostro forno, è una torta che tende a colorirsi molto in superficie, se ad un certo punto la vedete troppo scura coprite la teglia con un foglio di alluminio e terminate la cottura.
Adesso vi lascio con Puffly e Flaffy.
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"Mmmm, gli umani hanno fatto una bella torta"...
"Si ma non è cotta!"
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"Porta pazienza...e guarda quanto manca"
"Uhm...ancora tanto!"
"che ne dici se invitiamo anche Barbapapà?"
" si dai, andiamo a chiamarlo"
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"Ciao ragazzi, che carini ad invitarmi, mi annoiavo da solo con la frutta"
" Hey, la torta è pronta"
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" Mmmm! io ne voglio una fetta grande"
" Flaffy! non essere ingordo!!!"
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" Sniff...sniff...Ma senti che profumino...come si fa a resistere?"
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"Hai ragione e allora...all'arrembaggioooo!"