domenica 29 aprile 2012

Jurassic chocolate

Cari amici, eccoci al quarto appuntamento con il dessert rapidissimo.
Ma come anticipavo nei commenti, questo non è un vero e proprio dessert, è più una "cosina da conforto" uno di quei dolci così facili da fare e così buoni che non possono fare altro che aumentare la nostra autostima e tirarci su di morale.
Ma perché Jurassic Chocolate?

Guardate...

Un pericolosissimo dinosauro si aggira fra montagne rocciose in cerca di prede!
Veramente non ha per niente un'aria pericolosa, ma oserei dire un po' tonta!
Ed ecco che ad un certo punto scorge un altrettanto giurassico figuro...


Un Tartasauro con tanto di cravattino rosso!

Potete ambientare buffe storie fra queste rocce e divertire i vostri bambini.
Preparate i quadrotti per una piccola festa insieme a panini e pizzette.
Offriteli ai colleghi in ufficio.
Pappateli da soli davanti ad un film lacrimevole!
Le occasioni sono mille per questi dolcetti ultrarapidi, ma vediamo come si fa:

Quadrotti di cioccomiglio
ingredienti:
200 g. di cioccolato al latte (ma anche fondente o bianco)
40 g. di miglio soffiato (ma anche riso o altro cereale a piacere)

sciogliete il cioccolato in un pentolino abbastanza capiente (dovrà starci anche il cereale)  a bagnomaria o nel microonde. Nel secondo caso fate attenzione a non bruciarlo!
togliete il pentolino dal fuoco e incorporate il miglio mescolate bene in modo da creare un bel pastone!
versate il tutto in una teglia piccola con un foglio di carta forno sul fondo (serve ad estrarre più facilmente il dolce). Livellate più o meno la superficie con il dorso del cucchiaio.
Raffreddate in frigo e tagliate a quadretti.


Voila! Tutto qui!

Se proprio volete... eccovi qualche nota per complicarvi la vita:
Potete temperare il cioccolato, io ho fatto così: ho sciolto il cioccolato fino a fargli raggiungere una temperatura di 45° poi ho immerso il pentolino in acqua fredda e ho mescolato il cioccolato finché la temperatura non ha raggiunto i 27-28° (attenzione a seconda del cioccolato la temperatura di temperaggio cambia). A questo punto ho incorporato subito il miglio.

Ho trovato il miglio soffiato da Naturasì, è più piccolino del riso e quindi più carino, il sapore è praticamente identico.

venerdì 27 aprile 2012

Ananas al Grand Marnier e amaretti

Non c'è due senza tre.
Ecco l'ultimo dei dessert rapidisssimi.
Del resto avevo l'altro mezzo ananas avanzato dalle coppe del pirata.
Mica vorremo mangiarlo così al naturale? tanto più che non è neanche dei più buoni!
Allora pronti via!


Piccoli dessert di ananas 
al Grand Marnier e amaretti
dosi per quattro coppette


1/2 ananas fresco
succo di 1 arancia
1 bicchierino di Grand Marnier (o Cointreau)
8 amaretti sbriciolati
topping al cioccolato
1 cucchiaio di zucchero bruno
1 noce di burro

Pulite e tagliate l'ananas a fettine.
Sciogliete il burro in una padella e unite l'ananas, rosolatelo leggermente.
Bagnate con il liquore senza dare fuoco alla cucina (ogni tanto capita) e lasciate sfumare.
Cospargete con lo zucchero.
Unite il succo e la polpa dell'arancia e fate restringere il sughetto.

Versate l'ananas in quattro coppette individuali.
Spolverate con gli amaretti sbriciolati e guarnite con il topping al cioccolato.
Servite tiepido o a temperatura ambiente.



E' un dessert di poche pretese, ma regala consistenze e aromi deliziosi!

mercoledì 25 aprile 2012

Come disegnare gatti

Per non fare un torto ai gattofili...dopo il post "Come disegnare cani"
questo non poteva mancare!
Prossimamente ci sarà anche un..."come disegnare topi"...per i topofili!


Il primi mici della carrellata sono semplicissimi Un gattino abbozzato e riempito con macchie di colore all'acquerello e l'altro disegnato su una superficie già acquerellata.


Questi pigroni sul muretto sono fatti con la stessa tecnica, ma con un tratto meno definito.


Sempre utilizzando degli sfondi preparati (prossimamente dedicherò un post all'argomento) questa volta con pittura acrilica, potete ritagliare velocemente delle sagome da utilizzare per un disegno.
Come vedete, per dare l'idea del gatto, non occorre essere precisi.
Idea gioco: preparate delle sagomine di gatto e mettetele in una scatola poi, per divertire i bambini, fate disegnare loro un paesaggio dove collocarli




I vostri gatti possono anche non assomigliare a dei gatti! Come questi che ricordano vagamente dei vasi.



Potete fare gatti con tre o quattro pennellate!



Con qualche pennellata in più!



Se disponete solo di pastelli colorati divertitevi a disegnare questi micetti allegri...


Il micio nero dallo sguardo inquietante!


O i gattoni coccolosi a strisce!


Ritagliando pochi pezzetti di cartoncino fate un gatto-collage!

Scegliete il vostro gatto e mettetevi all'opera!
Non abbiate paura di fare pastrocchi...io non lo dico a nessuno!















lunedì 23 aprile 2012

Coppa yogurt del pirata

Continuiamo la carrellata dei dessert velocissimi con un'altra proposta senza farina.


Perché del pirata?
Principalmente a causa degli ingredienti e poi perché potete sempre cantare:
"Quindici uomini sulla cassa del morto , yo ho ho e una bottiglia di rum per conforto"
...mentre lo mangiate!

Ma bando alle sciocche ciance e passiamo alla ricetta:

Coppa yogurt del pirata
Ingredienti:
per 4 persone

400 g di yogurt bianco intero
1/2 ananas maturo
12 prugne secche (meglio se snocciolate)
1 noce di burro
1 bicchierino di rum
zucchero di canna bruno integrale a piacere
cioccolato fondente 70% q.b.
foglie di menta a scopo decorativo

Pulire l'ananas e tagliarlo a cubetti (per fare più veloce potete usare dell'ananas in scatola, ma fresco...è un'altra cosa!)
Sciogliere una noce di burro in una padella e tostare i cubetti di ananas, sfumare con il bicchierino di rum, unire le prugne secche  e spolverare con uno o due cucchiai di zucchero bruno integrale.
Lasciar caramellare leggermente (non troppo altrimenti diventa amaro).
Zuccherare a piacere lo yogurt sempre con lo zucchero integrale.
Comporre quattro verrines  con la frutta cotta, lo yogurt, una grattugiata di cioccolato fondente più o meno abbondante secondo i gusti, decorare con una foglia di menta fresca.


note:
potete servire questa coppa anche ai bambini sostituendo il rum con altrettanto succo d'arancio e utilizzando cioccolato al latte

mercoledì 18 aprile 2012

Clafoutis ultrarapido

Così veloce da non aver bisogno di parole...
o quasi!












Per farlo ci vogliono 10 minuti, per mangiarlo...ancora meno!
E' un dolcino senza farina, quindi adatto a chi è intollerante.

Note:
Variando la frutta si può fare in ogni stagione (Io ho usato lamponi surgelati)
Se non avete il caprino, rigorosamente di latte vaccino (che gli da un sapore leggermente salato, molto gradevole) potete sostituire con ricotta o Philadelfia.
Poiché il caprino che avevo era piccino, 80 gr, ho aggiunto anche 50 ml di latte. Se avete un po' più formaggio di consistenza molto morbida, non serve.
Ho visto questa ricetta ieri in TV (cucina con Ale) ma avendola guardata distrattamente e non avendo preso appunti...è un po' diversa, ma garantisco l'ottimo risultato!

lunedì 16 aprile 2012

Fiori d'acqua

Giornate piovose, un po' tristi...
Che ne dite di un corso di disegno?
Disegno alternativo?
per chi pensa di non saper disegnare?
Per giocare con i colori?
per giocare con e come i bambini!
Voilà:


Vi piace questo prato fiorito?
Con collage e fiorellini all'acquerello in 3D?
Niente di più facile, si parte da...


Una scatola di fazzoletti di carta! (di buona qualità, non troppo sottili)
Con alcuni pennarelli per bambini (ad acqua)...


fate dei puntini disposti a fiore su un fazzolettino (tenete sotto un foglio di carta bianco)


tanti puntini!... per tanti fiorellini!


Poi prendete un contagocce con dell'acqua e lasciate cadere una goccia d'acqua al centro del vostro fiore e...


come per magia, l'acqua espandendosi formerà da sola i fiori acquerellati!
Ora non vi resta che lasciarli asciugare e ritagliarli.


Ogni fiore sarà formato dai tre veli del fazzolettino.
Incollate solo il centro di ogni velo sul cartoncino.
Questo lavoro creerà i petali in rilievo
Ora prendete la scatola dei ritagli di carta (l'avete vero?)


Dalla scatola scegliete dei ritagli che possano andare bene per fare l'erba...


come questi!


ritagliateli ... un po' spessi, un po' sottili...


e incollate per primi i gambi.


Terminate con gli altri steli di erba e se vi piace, qualche paillette colorata.
Il vostro quadretto è pronto e se piove...vi porterà un po' di allegria!

martedì 10 aprile 2012

Coccarda chiudipacco

Non compro mai carte da regalo (però ho quasi sempre della carta da pacco grezza),  nemmeno nastrini e fiocchi preconfezionati.
Mi piacciono i pacchetti alternativi.
I materiali insoliti.
Ma forse sono solo pigra e non ho voglia di andare dal cartolaio!
Quindi?
Se vi capita di dover confezionare un pacchetto e non avete in casa nulla...non credeteci, cominciate a rovistare!
Troverete tesori nascosti!


Come bottoni, minuscoli pezzetti di stoffa da ritagliare...


Divertitevi ad abbinare i colori e create una piccola coccarda...


Se siete fortunati avete anche qualche pezzetto di pizzo (quello della foto è di carta)...


Fissate la coccarda con della lana lasciando molto filo per avvolgere il pacchetto...


Legate il cordoncino intorno al pacchetto e piegate i pezzetti di pizzo per formare dei fiocchi e legateli al filo di lana rimasto libero... et voilà! La vostra confezione regalo è pronta...senza andare dal cartolaio!

giovedì 5 aprile 2012

Fantans rolls

"Puffly? Cosa ci facciamo svegli alle sei di mattina? Fuori è ancora buio"


"dobbiamo fare i fantans rolls"
"Fantans? Fantans-tico!...ma cosa sono?"
"Aspetta e vedrai"


"Ah...ci sono...sono dei muffin!"


"Anzi, di...Flaf-fin!"
"va la spiritosone, sono dei panini. Vieni ad aiutarmi a stendere l'impasto"
"Quale impasto? Quando l'abbiamo fatto?"
"Io l'ho fatto! Ieri sera, mentre tu poltrivi davanti alla TV!"


"Non poltrivo affatto io...mi documentavo! Guardavo un interessante documentario sugli additivi alimentari io!"



"Forza ragazzi! olio di gomito! Stendereeee!"
"E' questo chi è?"
"E' Giacomo il maiale chef! Fai finta di niente...è pure permaloso!"
"sarà mica parente di Piero?"
"Avete indovinato ragazzi, è mio cugino...su forza qui si batte la fiacca! Stendereeee!"
"mmmm, simpatico come il cuginetto!"
"Cosa avete detto?"
"Nulla, nulla...noi si stende e basta!"


"Ma dov'è andato Giacomo"
"Non lo so e non mi interessa! io imburro la pasta!"


"Ah...eccoti qua...toh! renditi utile"
"Hei, cane villano! Per chi mi hai preso, sono uno Chef io! mica un poggiapentole!"
"Pufflyyyy, dove sei?"


"Sono qui! ho tagliato la pasta a strisce, per favore le sovrapponi?"


"Va bene così? a gruppetti di quattro?"


"Perfetto, li taglio a metà e faccio un gruppo da otto strisce...


"poi faccio delle torrette..."


"E io li metto negli stampini imburrati...inforniamo?"
"No! devono lievitare tre ore!"
"Così tanto? e cosa facciamo nel frattempo?"
"Che ne dici delle pulizie di Pasqua della tua cuccia?"
"Sgrunt!"

Tre ore dopo...



"Guarda Puffly, si sono gonfiati!"
"Bene, accendo il forno"


"Flaffyyyy, sono pronti vieni!"


"Sniff...sniff...che profumino!"


"guarda che carini, le fettine si staccano da sole!"

Questi deliziosi panini sono americani, ottimi a colazione spalmati con un velo di marmellata, ma buonissimi anche in tutte le altre occasioni!
La ricetta?
Voilà!

Fantans rolls
ingredienti per 14 panini

650 g di farina (metà farina 0 metà manitoba)
150 ml di acqua tiepida
150 ml di yogurt intero
60 gr di burro + altri 30 per spennellare la pasta
10 g di lievito secco per panettiere
10 g di sale
1 pizzico di bicarbonato

la sera prima...
In una ciotola versare l'acqua e lo yogurt , unire il lievito e lasciar riposare mezz'ora a temperatura ambiente.
In un altra ciotola setacciate le farine il sale e il bicarbonato.
Sciogliere il burro e lasciar intiepidire
Mettete gli ingredienti secchi nel ciotolone del mixer e avviate con la frusta a gancio.
Unite i liquidi a filo e il burro fuso, se l'impasto fosse troppo duro unite ancora poca acqua, lasciate lavorare l'impastatrice per almeno 15 minuti.
Mettete l'impasto a lievitare in frigorifero per tutta la notte coperto con pellicola.

la mattina dopo...
estraete dal frigo l'impasto e fatelo tornare a temperatura ambiente.
stendetelo con il mattarello, e ungete con burro fuso la superficie.
Tagliate delle strisce larghe quanto la profondità degli stampini da muffin e sovrapponetene quattro.
tagliate a metà il blocco di strisce e sovrapponetele ancora (avrete una pila di otto strisce).
tagliatela a cubi e sistemateli negli stampini per muffin imburrati.
Lasciate lievitare per tre ore, o il tempo necessario a farli raddoppiare di volume.
Cuocere in forno per 15 minuti a 220° e altri 10 a 190° (nel forno mettete una teglietta con acqua).

Il procedimento è un po' lungo, ma ne vale la pena!

Ed ora non mi resta che augurarvi...

Buona Pasqua!

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