Fantans rolls

"Puffly? Cosa ci facciamo svegli alle sei di mattina? Fuori è ancora buio"

"dobbiamo fare i fantans rolls"
"Fantans? Fantans-tico!...ma cosa sono?"
"Aspetta e vedrai"

"Ah...ci sono...sono dei muffin!"

"Anzi, di...Flaf-fin!"
"va la spiritosone, sono dei panini. Vieni ad aiutarmi a stendere l'impasto"
"Quale impasto? Quando l'abbiamo fatto?"
"Io l'ho fatto! Ieri sera, mentre tu poltrivi davanti alla TV!"

"Non poltrivo affatto io...mi documentavo! Guardavo un interessante documentario sugli additivi alimentari io!"

"Forza ragazzi! olio di gomito! Stendereeee!"
"E' questo chi è?"
"E' Giacomo il maiale chef! Fai finta di niente...è pure permaloso!"
"sarà mica parente di Piero?"
"Avete indovinato ragazzi, è mio cugino...su forza qui si batte la fiacca! Stendereeee!"
"mmmm, simpatico come il cuginetto!"
"Cosa avete detto?"
"Nulla, nulla...noi si stende e basta!"

"Ma dov'è andato Giacomo"
"Non lo so e non mi interessa! io imburro la pasta!"

"Ah...eccoti qua...toh! renditi utile"
"Hei, cane villano! Per chi mi hai preso, sono uno Chef io! mica un poggiapentole!"
"Pufflyyyy, dove sei?"

"Sono qui! ho tagliato la pasta a strisce, per favore le sovrapponi?"

"Va bene così? a gruppetti di quattro?"

"Perfetto, li taglio a metà e faccio un gruppo da otto strisce...

"poi faccio delle torrette..."

"E io li metto negli stampini imburrati...inforniamo?"
"No! devono lievitare tre ore!"
"Così tanto? e cosa facciamo nel frattempo?"
"Che ne dici delle pulizie di Pasqua della tua cuccia?"
"Sgrunt!"

Tre ore dopo...

"Guarda Puffly, si sono gonfiati!"
"Bene, accendo il forno"

"Flaffyyyy, sono pronti vieni!"

"Sniff...sniff...che profumino!"

"guarda che carini, le fettine si staccano da sole!"

Questi deliziosi panini sono americani, ottimi a colazione spalmati con un velo di marmellata, ma buonissimi anche in tutte le altre occasioni!
La ricetta?
Voilà!

Fantans rolls
ingredienti per 14 panini

650 g di farina (metà farina 0 metà manitoba)
150 ml di acqua tiepida
150 ml di yogurt intero
60 gr di burro + altri 30 per spennellare la pasta
10 g di lievito secco per panettiere
10 g di sale
1 pizzico di bicarbonato

la sera prima...
In una ciotola versare l'acqua e lo yogurt , unire il lievito e lasciar riposare mezz'ora a temperatura ambiente.
In un altra ciotola setacciate le farine il sale e il bicarbonato.
Sciogliere il burro e lasciar intiepidire
Mettete gli ingredienti secchi nel ciotolone del mixer e avviate con la frusta a gancio.
Unite i liquidi a filo e il burro fuso, se l'impasto fosse troppo duro unite ancora poca acqua, lasciate lavorare l'impastatrice per almeno 15 minuti.
Mettete l'impasto a lievitare in frigorifero per tutta la notte coperto con pellicola.

la mattina dopo...
estraete dal frigo l'impasto e fatelo tornare a temperatura ambiente.
stendetelo con il mattarello, e ungete con burro fuso la superficie.
Tagliate delle strisce larghe quanto la profondità degli stampini da muffin e sovrapponetene quattro.
tagliate a metà il blocco di strisce e sovrapponetele ancora (avrete una pila di otto strisce).
tagliatela a cubi e sistemateli negli stampini per muffin imburrati.
Lasciate lievitare per tre ore, o il tempo necessario a farli raddoppiare di volume.
Cuocere in forno per 15 minuti a 220° e altri 10 a 190° (nel forno mettete una teglietta con acqua).

Il procedimento è un po' lungo, ma ne vale la pena!

Ed ora non mi resta che augurarvi...

Buona Pasqua!