sabato 28 febbraio 2009

PASTA BRISE' (robotizzata)


mi piacciono molto le quiches, sono buone e ti permettono di utilizzare i "refusi" del frigo. si,si...proprio quelli: la zucchina solitaria, il pezzetto di formaggio che chissa perchè quando è vicino alla crosta non se lo fila più nessuno, l'ovetto un po'datato però ancora buono, e via discorrendo. Scagli la prima pietra chi non ha questi (o altri) reperti nel frigo!
dunque dicevamo, tutto ciò a casa mia finisce in una quiche (o torta salata), ma per farla occorre innanzi tutto avere della pasta brisé.
Ve ne propongo una versione rapidissima, che però necessita dei suoi tempi di riposo (almeno mezz'ora in frigo).
questa pasta io la preparo nel robot da cucina, mio inseparabile alleato.

Ingredienti:
  • 200 g. di farina bianca (potete sostituirne fino al 50% con altre farine, l'impasto della foto ha una parte di grano saraceno)
  • 100 g. di burro freddo di frigo a tocchetti (queste sono le proporzioni! con buona pace della dieta)
  • 1/2 cucchiaino da caffè di sale
  • 50 ml. di acqua fredda
procedimento:
  • mettere tutti gli ingredienti tranne l'acqua nel robot e avviare alla massima velocità per pochi secondi, il tempo di sbriciolare il burro
  • aggiungere l'acqua e continuare a far funzionare fino a che si è formata una palla, occorrono pochi secondi
  • fermare il robot e far riposare l'impasto in frigo per almeno mezz'ora.
L'mpasto è pronto per essere trasformato in una bella quiche!

giovedì 26 febbraio 2009

CULTURA CANINA


quando non so cosa fare...fotografo il cane.
Beh, direte voi, ognuno si diverte come vuole!
Devo dire che Flick si presta al gioco, forse le piace apparire e darsi un tono con letture ad hoc.
Che sappia leggere veramente?

martedì 24 febbraio 2009

STELLINE ALL'ARANCIO (biscotti senza uova)


Ingredienti :
  • 200 g. farina
  • 100 g burro
  • 75 g. zucchero
  • 50 ml. Succo di arancia
  • scorza grattugiata di un arancia
  • un pizzico di sale
preparazione:
  • inserire tutti gli ingredienti in un mixer, tranne il succo di arancia avviare per amalgamare gli ingredienti
  • aggiungere il succo di arancia e continuare a far girare il mixer finché non si sarà formata una palla
  • far riposare l’impasto al fresco per una mezz’ora
  • stenderlo in una sfoglia di pochi millimetri e ritagliare con delle formine i biscotti. Si possono decorare con zucchero o codette colorate
  • infornare a 200° per 8/10 min. circa (sorvegliare la cottura, i biscottini ci mettono poco a passare dal crudo al carbonizzato!)
varianti:
  • se vi piacciono biscotti un po’ più soffici potete aggiungere una punta di cucchiaino di lievito in polvere per torte.
  • Se oltre all’intolleranza alle uova avete anche quella al latte, oppure siete vegetariani, potete sostituire il burro con margarina vegetale
  • Potete sostituire in parte la farina bianca con altre farine a piacere
  • Potete aggiungere del cacao alla ricetta
  • Potete aggiungere anche la scorza grattugiata di un limone per un sapore più deciso
  • Se non avete un mixer o robot da cucina potete impastare tutto a mano come se fosse una frolla, ma ci vuole olio di gomito!

MAMMA LUNA E LE STELLINE BIRICHINE

Questa è la versione ridotta di una delle mie animazioni.
Con poco lavoro potete raccontare questa storia ai vostri bambini, fare una caccia al tesoro e un piccolo laboratorio di pasticceria casalinga, in occasione di una festa di compleanno o semplicemente di una giornata speciale.

Per prima cosa procuratevi del cartoncino giallo e ritagliate la sagoma di una luna e di una decina di stelline (o più se volete prolungare il gioco).
Come cielo potete utilizzare un lenzuolo, un coperta, ma anche semplicemente il pavimento o un tavolo.
Disponete la luna da sola sulla superficie scelta e nascondete le stelline in camera dei bambini, o in giro per la casa se preferite rendere il gioco più complicato.


siete pronti?

Nell'immenso cielo blu, la luna si guardava attorno..."è ora di andare a nanna, ma le mie stelline sono sparite, stelline dove siete?" chiamava a gran voce mamma luna. Nessuna risposta, mamma luna cominciò a preoccuparsi e a gironzolare per il cielo finchè una vocina da lontano disse:



"siamo qui... ci siamo nascoste, vieni a cercarci!"
mamma luna sospirò "Ci mancava anche questa, io sono tanto stanca, devo vegliare tutta la notte sulle mie stelline e sui bimbi che dormono nei loro lettini. Avrei tanto bisogno di aiuto"

A questo punto dite ai vostri bambini che possono aiutare loro mamma luna e fategli cercare le stelline in giro per la stanza dicendo fuoco fuochino. quando le avrete trovate disponetele accanto alla luna.



”Aaah bricconcelle! vi hanno trovato" esclamò mamma Luna, "e adesso tutte a nanna che è tardissimo"
"ma noi non siamo ancora stanche" risuonò un coro di vocine "anzi abbiamo fame... vorremmo latte e biscotti".
"E va bene disse la paziente mamma Luna, purchè dopo andiate veramente a nanna!
"Promesso mammina"

E' il momento del laboratorio di pasticceria, se non avete voglia di farlo potete semplicemente tirare fuori dei biscotti già pronti o altro (nel caso di una festa, tutto il rinfresco). se invece volete fare il laboratorio seguite la ricetta delle stelline all'arancio.

Le stelline con la pancia bella pienotta finalmente furono contente e si addormentarono sognando galassie di biscottini.
buona notte Stelline...buona notte mamma Luna!


sabato 21 febbraio 2009

Flick


questa è Flick il mio cagnoloso beagle.
ma è un cane? mah!
se è un cane è l'eccezione che conferma tutte le regole:
i cani sono ubbidienti - Flick ubbidisce solo:

a) se hai un biscotto in mano
b)dopo aver tentato di morsicare i cani che le sono antipatici. Ha morsicato anche un San Bernardo che non le garbava
c) dopo che si è fatta i cavoli suoi, ad esempio annusare e mangiare quanto ci sia di più schifoso e putrefatto, nelle aiuole, oppure dopo essersi infilata nel primo cancello lasciato aperto e possibilmente dopo aver mangiato la pappa del cane di casa facendomi fare figure barbine coi padroni, oppure dopo aver fatto una capatina nelle cucine della scuola (adiacente al parco cani) con altra conseguente figuraccia. solo allora se il dolce cagnolino non trova più niente di interessante da fare decide di ubbidire al richiamo
.
i cani hanno un ottimo fiuto - Flick riesce a non trovare nemmeno ciò che ha sotto il naso!
i cani sono fedeli - per un biscotto venderebbe i suoi padroni.
Ma è tanto coccolona e qundo ti guarda con quegli occhioni supplichevoli...come si fa a sgridarla.

martedì 17 febbraio 2009

MADELEINES (a forma di muffin!)


et voila les madeleines,
ebbene si, sono a forma di muffin perchè non ho lo stampo, ma la ricetta è quella giusta!

ingredienti:
  • 2 uova
  • 150 g. di zucchero
  • 150 g. di farina
  • 125 g. di burro (é tanto?...ma che madeleines sarebbero con meno burro?)
  • 1 cucchiaino da caffè di lievito per dolci
  • a piacere un aroma che vi piace ad es. vanillina, scorzetta di limone grattugiata, fior d'arancio...
  • un pizzico di sale
come si fa:
  • sciogliere il burro a fuoco basso o nel microonde e farlo intiepidire
  • sbattere a lungo le uova con lo zucchero, circa 5 min. con uno sbattitore elettrico
  • aggiungere farina, lievito, sale e aroma setacciati e mescolare bene
  • aggiungere il burro liquefatto e freddo, rimescolare
  • far riposare in frigo per due ore, ma se vi fa conodo anche una notte intera.
  • imburrare e infarinare gli stampini e riempirli per 2/3
  • infornare a 180° per 25 min. (il tempo è indicativo).
le madeleines sono pronte, e sono migliori il giorno successivo. Ovviamente potete fare delle varianti, aggiungere uvette, cioccolato, un cuore di nutella, ecc... ma non sono più vere madeleines! Quelle che evocavano i ricordi di Proust.

giovedì 12 febbraio 2009

IL PON PON OCCHIUTO

Una delle mie animazioni prevede l'uso di questo piccolo personaggio, un pon pon rosso e coccoloso che ama nascondersi fra sciarpe e cappelli. Se lo volete realizzare per i vostri bambini seguite le indicazioni nelle foto. occorre solo un po' di lana del colore che preferite, del cartoncino, un cutter, delle forbici e due occhietti adesivi, se non li avete potete farli con della carta o del panno.
Buon divertimento!





occorre un po'di pazienza perchè questa è la parte più lunga...


attenzione al filo perchè si ingarbuglia facilmente



mercoledì 11 febbraio 2009

I MIEI MUFFINS


questa è la ricetta base che io utilizzo per produrre muffin di tutti i tipi. basta infatti variare gli ingredienti per ottenere ogni volta dolcetti diversi. Importante è: non variare le dosi o il procedimento.

Ingredienti:
  • 280 g. farina OO (alternative: 50% farina bianca più farina di farro, di grano saraceno, integrale ecc...)
  • 10 g. lievito per dolci
  • 160 g. zucchero (potete variare leggermente la dose se vi piacciono più o meno dolci)
  • 1 uovo (facoltativo)
  • 280 ml. latte
  • 80 g. burro fuso (o margarina vegetale)
  • 30 ml. succo di limone (facoltativo, ma consigliato se li fate con frutta fresca)
  • q.b. a scelta fra: mirtilli o altri frutti di bosco freschi o surgelati, cubetti piccoli di altra frutta fresca a scelta, gocce di cioccolato, cacao in polvere, frutta secca in polvere o sminuzzata, uvette, canditi, fiocchi di cereali o quant'altro vi suggerisce la fantasia o la dispensa!
  • 1 pizzico di sale (nei dolci ci vuole sempre)
come si fa:
  • Preriscaldare il forno a 180° e imburrare e infarinare gli stampi appositi (è l'operazione più lunga di tutta la ricetta) o utilizzare i pirottini di carta (più rapido ma più costoso!)
  • in una ciotola riunire tutti gli elementi secchi (eventuali frutti freschi non sono da unire adesso) e mescolare.
  • in un altra ciotola unire gli elementi liquidi (ad es. burro, latte, uovo ecc...) e mescolare
  • versare il mischione liquido nel centro di quello secco e con pochi giri di cucchiaio amalgamare il tutto. attenzione! per un buon muffin la lavorazione deve veramente essere minima, perciò se il vostro impasto è granuloso vuol dire che è perfetto! (non utilizzare macchine impastatrici)
  • a questo punto incorporare eventuali pezzetti di frutta fresca, altrimenti passate al punto successivo
  • versare il composto fino a riempire per 2/3 gli stampi, infornare e cuocere per circa 20 min. (dipende dai forni).
et voila! non vi resta che mangiarli. sono ottimi e si conservano per due o tre giorni avvolti nella stagnola.

venerdì 6 febbraio 2009

a casa di Eli per l'ora del tè

Il nome di questo blog è un invito. Per tutti coloro che hanno voglia di rilassarsi e passare qualche momento in mia compagnia, magari condividendo un pensiero, oppure realizzando una ricetta o facendo un lavoretto creativo, leggendo una piccola storia ai bambini.
Queste sono le cose che troverete "a casa di Eli"

LinkWithin

Blog Widget by LinkWithin