piccoli notes DIY

Ebbene si!
Sto già pensando al Natale!
E' bene portarsi avanti...
viste le temperature!
ahahahahah!

Ecco una piccola idea regalo, un notes in cartapaglia e cartoncino.
Avevo comprato un pacco enorme di tovagliette in cartapaglia, è un materiale che mi piace per disegnare, da usare come carta da regalo e per scriverci sopra, quindi ecco l'idea di farne dei notes

Piegate in quattro la tovaglietta e con una trancetta tagliate lungo le linee di pegatura ricavandone quattro foglietti.
Per ogni notes ho usato tre tovagliette per un totale di 12 fogli, cioè 24 pagine.
da un cartoncino colorato ricavate la copertina del notes (la mia misura 15,5 x 21 cm)

Piegate il cartoncino copertina senza schiacciarlo troppo. Piegate a metà anche il gruppo di foglietti...

Centrate i fogli sulla copertina e praticate un forellino per passare lo spago che terrà insieme il quadernetto

Legate lo spaghino...

Ora decorate la copertina con una piccola etichetta.
Ho tagliato un quadratino di cm 8 x 8 e ho ritagliato una sagomina di uccellino in una carta che mi piaceva.
Potete fare qualsiasi disegno o anche semplicemente scrivere una frase o usare un timbrino!
Con un nastro biadesivo ho fissato l'etichetta alla copertina.

Ed ecco i notes pronti per un piccolo pensiero...non occorre aspettare Natale!

di aromi dell'orto e fiori di campo

Cari tutti,
le belle giornate qui al Nord, in queste ultime settimane,  si contano sulle dita di una mano.
Così questa mattina, quando ho visto due raggi di sole, ho preso Flick e sono uscita.
Uscita con lo scopo di raccogliere fiori. Attività in cui la suddetta bestiola, mi accompagna volentieri.
Cosa c'è di meglio infatti che seguirmi mentre mi inoltro nei prati e perdo allegramente tempo nella scelta dei fiori. In questo lasso di tempo infatti si può correre dietro alle lucertole, annusare ogni singolo filo d'erba e se la padrona non guarda...mangiare schifezze trovate nei campi (ma la padrona ha l'occhio vigile ahahahah!)

Ecco il risultato del mio raccolto, che dedico a tutte le gentili amiche che mi seguono

Ma poiché non di soli fiori si vive, e di rientrare in casa non avevo voglia, ho proseguito la mattinata facendo lavori nell'orto.
Vecchie piante dell'anno scorso da eliminare, nuove piante semi-morte di freddo...devo dire che il panorama è sconfortante.
Ma ci sono cose che a dispetto del freddo crescono rigogliose! Le piante aromatiche, in particolare quelle infestanti. E poiché "infestano" tanto vale adoperarle per una bella insalata...

Insalata di pollo ai profumi dell'orto
ingredienti:
Avanzi di pollo cotto (non importa in che modo)
pomodori (quelli che avete)
alcune foglie di: menta, basilico, rucola (di quest'ultima un po'di più)
qualche cetriolino
olive taggiasche
olio extra vergine
sale

Disponete nel piatto tutti gli ingredienti e date una bella mescolata! (Non occorre essere Cracco per un'insalata!)
Inutile dire che a questa versione basic potete aggiungere formaggi freschi, altri sottaceti, cambiare il tipo di olive, condire con qualsiasi vinaigrette di vostro gusto!
Buon divertimento! (si perché...fare una bella insalata colorata, mette allegria!)

Torta al cocco e arancia (senza latticini e uova)

Cari amici,
questa torta necessita di alcune premesse

premessa n. 1 - Se il medico ti ha messo a stecchetto causa colesterolo e ti ha proibito ogni sorta di burro, uova, formaggi e latticini in genere...un'alternativa bisognerà pure trovarla!

premessa n. 2 - Se è possibile fare una maionese senza uova utilizzando del latte di soia e olio (vedi qui) sarà anche possibile fare una sorta di burro vegetale con lo stesso sistema!

premessa n.3 - Non aspettatevi una torta paradisiaca...sarò onesta. La torta viene gnucca, l'olio...io lo sento e se avessi usato farina bianca forse sarebbe stato meglio!

Se riuscite a passare sopra le premesse n. 2 e 3 allora forse vorrete leggere la ricetta e magari provare questa torta che è sicuramente perfettibile, quindi...si accettano consigli :)

Torta cocco e arancia 
(senza uova e latticini)

ingredienti:
200 gr di farina bianca (io un mix di farine da smaltire)
180 gr di zucchero
finto burro (60 ml di latte di soia e 120 di olio di semi)
2 cucchiaini di lievito in polvere
scorza di arancio
90 gr di farina di cocco (cocco rapé)
4 cucchiai di succo di arancia
250 ml di latte di soia

per la glassa (la mia è poca perché non la amo molto)
60 gr di zucchero a velo
10 ml di succo di arancia

Come procedere:
Preparate una specie di "sbobba" con:

i 90 gr di cocco rapé,  i 250 ml di latte di soia e i quattro cucchiai di succo d'arancia. Lasciate riposare per un oretta a temperatura ambiente.

Ed ora il burro finto!

Prendete i 60 ml di latte di soia e i 120 ml di olio e montateli con la frusta elettrica. otterrete una specie di maionese (la lecitina contenuta nel latte di soia fa da addensante)
A questo punto unite lo zucchero e continuate a montare.
Anziché montare...il composto si "smonterà" un po' e otterrete questo:

Prendetela con filosofia... e procedete...
Unite la farina mescolata con il lievito e la scorza d'arancio; unite anche la "sbobba di cocco".
Quando avrete fatto un bel "mappazzone" versatelo in una teglia rivestita con carta forno e cuocete per 45 minuti in forno a 180°.

Preparate la glassa mescolando lo zucchero a velo con il succo d'arancia.
Io non sono la regina delle glasse, perciò l'ho lasciata graziosamente colare dalla mia torta, ma so che si può fare di meglio! :)))))

Avete resistito fino qui? Allora vi dirò che tutto sommato questa torta non è poi così male, ma se non avete problemi di intolleranze, problemi di salute o siete vegani...forse c'è di meglio!
Auguro a tutte le mie affezionate lettrici e lettori un buon weekend (qui al Nord, attenti ai pinguini!)

cagnolino di origami e...nuove letture!

Un lavoretto facile facile?
basta un quadrato di carta e un pennarello

Dove ci porterà ora questo cagnolino?

proviamo a seguirlo...

si è fermato davanti alla libreria...

Toh! c'è un nuovo libro!

e nel libro...un nuovo amico!

In libreria trovate il "Libro cane" edito da minibombo

VERO "bonroll" agli spinaci

La pubblicità mi fa imbufalire!
Non so voi, ma io non sopporto più frasi come:
"Proprio come lo faresti tu" (ma proprio no! Io non metto additivi, oli di palma e cocco, tre tipi di zucchero fra cui lo sciroppo di glucosio-fruttosio, esaltatori di sapidità, addensanti ecc ecc...)
"Solo ingredienti genuini" (vedi sopra)
"Tanto buon latte fresco" (poi leggi e ti accorgi che è in polvere, e quello fresco?...ah si ce n'è uno 0,01%)
"Cacao magro" (cosa mi importa del cacao magro se poi ci mettono 1l 50% del peso totale di grassi idrogenati!)
Il tutto corredato da musiche melense, mamme felici, mucche sorridenti, galline che si accompagnano ad attori mugnai, campi di grano farfalle e tulipani. Automobili che corrono da sole in mezzo a paesaggi incontaminati e poi...eccola li! Puntuale all'ora di cena! Quando sei a tavola e stai per  addentare la prima forchettata...arriva lei, la pubblicità del prodotto contro la micosi dell'unghia del piede, con tanto di foto del piede incriminato, oppure la pubblicità del pannolone per il nonno incontinente o quella del dentifricio anti sanguinamento delle gengive, corredata di "sputazzo" nel lavandino (per fortuna l'hanno ritirata!).

Quindi dopo questa allegra invettiva contro la pubblicità, vi propongo una ricetta anti-pubblicità!
Un classicone dell'industria alimentare in versione home made.
Il "bonroll agli spinaci"
Almeno sarete sicuri della carne che utilizzate e non rischierete di mangiare la "csm", che non è un magistrato tritato, ma "carne separata meccanicamente"(se già non sapete cos'è, leggete qui )

Vero "bonroll" agli spinaci

ingredienti
350 g di carne  di manzo trita scelta
100 g di mortadella
1 fetta di pane integrale ammollata nel latte e strizzata
2 uova
4 cubi di spinaci surgelati lessati e strizzati
50 g di parmigiano
salvia, burro sale e pepe

• in una terrina mescolate la carne con la mortadella tritata, il pane ammollato, un uovo e un po' di sale e pepe
• stendete il composto su un foglio di carta forno e dategli la forma di un rettangolo
• ripassate in padella gli spinaci lessati con una noce di burro e qualche foglia di salvia
• in un'altra terrina mescolate gli spinaci con il secondo uovo e il parmigiano, aggiustate di sale
• stendete questo secondo composto sulla carne e aiutandovi con la carta forno, formate un rotolo, io ho avuto qualche difficoltà perché ho voluto un ripieno di verdura molto "presente"
• chiudete il cartoccio e riponetelo in una pirofila, unta d'olio, che lo contenga di misura.
• Cuocete in forno a 200° per 40 minuti, poi togliete il cartoccio e finite di dorare sempre in forno per altri 5/10 minuti

potete servirlo caldo o freddo accompagnato di insalata o verdure alla griglia.

Tagliatelle con ragù di tofu

Cari amici,
sto incontrando grosse difficoltà nel caricamento delle fotografie sul blog, il programma che usavo per il ritocco sembra diventato incompatibile con blogger, è capitato anche a voi? Avete suggerimenti?
Quindi le fotografie di questo post non sono esattamente come avrei voluto, ma spero di risolvere il problema.

Anche la ricetta di oggi appartiene alla categoria delle rapidissime.
Premetto che non sono un amante del tofu, l'ho sempre trovato di sapore insulso e dalla consistenza un po' gessosa, finché ho provato il tofu mediterraneo che con il suo sapore di pomodori e origano da finalmente un po' di carattere al "gessetto".
L'ho provato banalmente in un'insalata e per questo velocissimo ragù vegetariano

Tagliatelle al ragù di tofu
Ingredienti per due porzioni
1 zucchina grande
alcuni pomodorini ciliegia
1/2 panetto di tofu mediterraneo (Naturasì)
1 rametto di basilico
180 gr di tagliatelle fresche di grano duro
olio extra vergine
sale e pepe

Mentre lessate la pasta...
Rosolate in una padella capiente per pochi minuti i pomodorini e il tofu spezzettato in qualche cucchiaio d'olio, non ho aggiunto altri aromi perché il tofu era già abbastanza condito e speziato...

Aggiungete la zucchina tagliata a julienne e continuate la cottura ancora per tre minuti (la zucchina deve restare un po' al dente.
Unite la pasta, date una mescolata e spegnete la fiamma.

Servite guarnito con foglie di basilico fresco tritato.
Deliziosamente fresco, leggero e veloce :)

Insalata Noci & Mele

I mesi di maggio e giugno sono densi di lavoro,  la chiusura delle scuole per me significa: organizzare spettacoli, disegnare diplomi (vi terrò al corrente), fare prove su prove dei suddetti spettacoli.
E il tempo per la cucina? Rimane un po' risicato...questo non vuol dire mangiare dell'affettato direttamente dal cartoccio oppure rivolgersi agli odiati "Salti in padella".
Sarà anche una semplice insalata, ma i prodotti sono freschi, l'estetica è gradevole, il sapore delizioso e... i tempi di preparazione? "un rien"
E' un'insalata dai toni un po' invernali, ma gli ingredienti sono ancora fortemente presenti sul mercato

Insalata Noci & Mele

• Prendete della scarola (o altra insalata a piacere), spezzettatela e disponetela in un piatto
• affettate mezza mela bio e sparpagliatela
• Guarnite con gherigli di noci
• condite con la seguente vinaigrette: 1 cucchiaio di olio extravergine, 1 cucchiaio di aceto balsamico e 1 di aceto di mele, sale e pepe

Servite con crostoni di pane ripassati in forno con un filo di extra vergine.

Ed ora alcune doverose note:
Aceto: conviene "investire" in aceti buoni. Non fatevi tentare dal prezzo modico del balsamico della grande distribuzione (è acqua sporca). Quando avrete assaggiato un balsamico di qualità non tornerete più indietro :) Lo stesso discorso vale per gli altri aceti.
Vinaigrette: per preparare il condimento usate la formula SAO (sale, aceto, olio). Il sale infatti si scioglie subito nell'aceto (o nel limone, se usate questo) facilitando l'emulsione. Preparo la mia vinaigrette in un barattolo con coperchio, agitare gli ingredienti diventa un gioco da ragazzi e se il condimento avanza... è già in un barattolo pronto per essere riposto in frigo!
Noci: le loro proprietà nutritive sono così tante, che vale la pena utilizzarle al posto dei soliti formaggi o salumi con cui si guarniscono le insalate e l'apporto nutritivo è anche migliore.
Mele: usate mele biologiche di cui potrete anche consumare la buccia. Danno un sapore fresco all'insalata e abbassano il colesterolo

Lasagne vegetariane da recupero

Di lasagne vegetariane ce ne sono un po' ovunque, quindi perché proporre la millesima versione?
Probabilmente perché ultimamente sono a corto di idee brillanti...perché è domenica sera e bisogna cucinare quel che offre il frigo e perché non avevo voglia di carne!
Così dovrete accontentarvi di una ricetta molto a "spanne" che potrete variare come più vi piace e a seconda delle verdure e della stagione.
Partiamo...da cosa partiamo?
dalla disponibilità verdurosa...

Veggie lasagna

Ho preparato una padellata di verdure con: 3 zucchine, 2 carote,  1 peperone,  qualche cucchiaio di piselli surgelati, 1 scalogno, un pizzicone di Polverina di erbe miste (tipo Ariosto, ma la mia è fai da te) olio, sale e una foglia di alloro.
Ho lasciato le verdure un po' al dente.
A parte ho saltato, sempre  con un po' d'olio e sale, alcuni pomodori ciliegia. Per soli 3 o 4 minuti, giusto il tempo di ammorbidirli.

Preparate anche una besciamella con 700 ml di latte ( o compratela già pronta se avete fretta)

Lessate 15 sfoglie di lasagne ( a gruppi di 5) tenendole molto al dente.

Approfittate di questa splendida occasione per eliminare tutti i pezzetti di formaggio che ciondolano in frigo e grattugiateli. Grattugiate anche del parmigiano.

Ora non vi resta che assemblare la lasagna sovrapponendo strati di pasta, verdure besciamella e formaggi.

Voilà!
Pronta da infornare... basteranno 15 minuti a 200° e una passata sotto il grill per il gratin finale!
Una lasagna meno impegnativa di quella con ragù e adatta alle temperature primaverili.
Buon appetito!

Puffly e Flaffy on-line!

Avevate notato l'assenza di Puffly e Flaffy dalle pagine del mio blog?
Un motivo c'era...
I due pelosetti sono stati scritturati dalla rivista Taste & More che potete leggere on-line.
La rivista è scritta da food-blogger e le ricette sono state tutte testate, quindi niente strane sorprese.
Le foto sono molto belle e viene subito voglia di mettersi ai fornelli!!
Ve la consiglio!!!

"Puffly? Guarda come sono fotogenico!"
"Sei il solito gradasso!"
"Cosa vuoi, madre natura mi ha fatto morbido e coccoloso!"
"Uffa,  stai un po' zitto, mi guasti la lettura!"

Un occhiatina?

Clafoutis alle zucchine e pomodori secchi

Carissimi amici,
ieri ero alla ricerca di un fingerfood veloce da realizzare e necessariamente di ispirazione francese.
Serviva per un dopo-teatro multilingue!

Così, grazie ad una serie di libretti che mi aveva regalato quest'inverno lei (e a cui dedico la ricetta), ho realizzato questo clafoutis salato.
Il "clafoutis" nasce dolce, è un flan ripieno di ciliegie, ma si sa...la cucina è in continua evoluzione e quindi dal primo clafoutis ne sono nati diversi e ultimamente anche in versione salata.
Volete provarlo?
Ecco la ricetta:

Clafoutis con zucchine, pomodori secchi 
e parmigiano
ingredienti:

1 zucchina grande grattugiata grossolanamente
1 cucchiaio di olio extravergine
6 pomodori secchi sott'olio
2 uova
150 gr di panna da cucina
100 g di latte
40 gr di farina
40 gr di parmigiano grattugiato
sale e pepe

fate saltare la zucchina grattugiata per qualche minuto in padella con il cucchiaio d'olio
tritate grossolanamente i pomodori sott'olio

Con un frustino battete insieme uova, latte e panna.
unite la farina, il sale e il pepe e battete ancora il composto.
Unite anche parmigiano, zucchina e pomodori secchi

Versate il composto in una teglia con carta forno, oppure imburrata e cosparsa di pane grattugiato.
cuocete a 180° per 35 minuti o finché vedete la superficie di un bel colore dorato.
lasciate raffreddare e tagliate a quadretti.
Servire preferibilmente tiepido.

Bianca e Bigio e la..."Top model"

Ricordate le bamboline di carta? Quelle in abbigliamento intimo, dotate di guardaroba con linguette da  indossare? ...(se non siete abbastanza "âgés" probabilmente non ci avete giocato)
Non so neanche se esistono ancora!
Comunque oggi voglio riproporvele, anzi vi propongo non una bambolina ma una topolina, una Top model!
E chi, meglio della nostra amica Bianca, può insegnarvi a farne una?
Seguiamola...

"Uh, Bianca...cosa fai?"
"Un regalino per le nostre piccole lettrici! Una bambolina di carta molto fashion!"
"Non mi sembra fashion...è in mutande!"
"Il guardaroba lo facciamo..."

"Con queste belle carte"

"Per rendere più solida la nostra "Top model" la incollerò su un cartoncino, poi rifinirò il taglio, così..."

"Poverina, prenderà freddo! è ancora in desabillé!"

"Tranquillo Bigio, ho preparato un bel guardaroba per lei, guarda...non è elegantissima?"

Ed ecco per tutte le piccole amiche (ma anche le grandi) l'immagine da scaricare e stampare:

Due abitini sono rimasti in bianco per le stiliste in erba che potranno divertirsi a colorarli!