Clafoutis alle zucchine e pomodori secchi

Carissimi amici,
ieri ero alla ricerca di un fingerfood veloce da realizzare e necessariamente di ispirazione francese.
Serviva per un dopo-teatro multilingue!

Così, grazie ad una serie di libretti che mi aveva regalato quest'inverno lei (e a cui dedico la ricetta), ho realizzato questo clafoutis salato.
Il "clafoutis" nasce dolce, è un flan ripieno di ciliegie, ma si sa...la cucina è in continua evoluzione e quindi dal primo clafoutis ne sono nati diversi e ultimamente anche in versione salata.
Volete provarlo?
Ecco la ricetta:

Clafoutis con zucchine, pomodori secchi 
e parmigiano
ingredienti:

1 zucchina grande grattugiata grossolanamente
1 cucchiaio di olio extravergine
6 pomodori secchi sott'olio
2 uova
150 gr di panna da cucina
100 g di latte
40 gr di farina
40 gr di parmigiano grattugiato
sale e pepe

fate saltare la zucchina grattugiata per qualche minuto in padella con il cucchiaio d'olio
tritate grossolanamente i pomodori sott'olio

Con un frustino battete insieme uova, latte e panna.
unite la farina, il sale e il pepe e battete ancora il composto.
Unite anche parmigiano, zucchina e pomodori secchi

Versate il composto in una teglia con carta forno, oppure imburrata e cosparsa di pane grattugiato.
cuocete a 180° per 35 minuti o finché vedete la superficie di un bel colore dorato.
lasciate raffreddare e tagliate a quadretti.
Servire preferibilmente tiepido.