perché?
a dispetto del suo mesto aspetto...è buonissimo, e personalizzabile.
E' una torta al caffè con uno streusel (crumble) alla cannella e zucchero di canna
Streusel al caffè
ingredienti:
275 gr di farina 00
100 gr di burro fuso freddo
1 cucchiaio di lievito per dolci
150 gr di zucchero
80 ml di latte
2 uova
1 tazzina di espresso (è troppo poco, il caffè non si sente, la prossima volta aggiungerò un cucchiaio di caffè solubile all'espresso)
50 gr di mandorle tritate finemente
zucchero a velo per la copertura
1 pizzico di sale
streusel:
75 gr di farina 00
75 gr di zucchero di canna
50 gr di burro morbido
un pizzico di sale
un cucchiaino di cannella
- foderate con carta forno una tortiera di 23 cm
- setacciate farina e lievito e unite lo zucchero, le mandorle tritate e il sale
- amalgamate: latte, uova, caffè e burro fuso
- versate il miscuglio liquido sugli ingredienti secchi, mescolate bene e versate nella tortiera
- mescolate la farina con lo zucchero di canna, il sale, la cannella e il burro a fiocchetti
- sfregate il composto fra le mani per sbriciolarlo (oppure usate un robot da cucina con le lame)
- distribuite le briciole sulla torta e infornate!
- Cottura a 190° per 45 minuti
date una spolverata di zucchero a velo per decorare il dolce
Questa torta a casa mia è durata ben un giorno, quindi non so dirvi per quanto si conserva! ahahahah!
varianti sul tema
Nutella:
preparate la torta in bianco, senza caffè, unite qualche cucchiaio di nutella all'impasto e variegatelo con la forchetta. Omettete la cannella nello streusel e aggiungete nocciole tritate grossolanamente.
Mele:
omettete il caffè nell'impasto e aggiungete un paio di mele sbucciate e tagliate a tocchetti. Coprite con lo streusel alla cannella
frutti rossi:
omettete il caffè, e variegate l'impasto con qualche cucchiaio di marmellata, oppure inserite frutti rossi essiccati. Coprite con uno streusel alle mandorle (vedi variante Nutella)
