Una torta con due ingredienti

Nell'interminabile ricerca delle ricette senza...
Questa le batte tutte!
Una torta...

senza farina
senza zucchero
senza burro
senza latticini

Sembra incredibile...ma è buona e non ci si accorge della non presenza dei suddetti ingredienti

Ma allora?
di cosa è fatta?

Uova e cioccolato fondente!

ma ecco la ricetta!

Torta duo
ingredienti:

• 100 gr di cioccolato fondente
• 3 uova

 come si fa:

• imburrate  o rivestite con carta forno un piccolo stampo da plumcake (18 cm.) e accendete il forno a 250°
• sciogliete a bagnomaria il cioccolato
• separate le uova, battete leggermente i tuorli e montate a neve ferma i bianchi
• trasferite il cioccolato fuso (leggermente tiepido) nei tuorli e amalgamate
• Unite un paio di cucchiaiate di bianco montato e mescolate bene per ammorbidire l'impasto
• Unite i restanti bianchi e versate nello stampo
• Cuocete per 8 minuti (non superate questo tempo di cottura)

All'uscita del forno il dolce sarà molto gonfio, ma poi si siederà come un soufflé!

Fatelo riposare per almeno 8 ore in frigo prima di consumarlo

note:
è molto importante rispettare il brevissimo tempo di cottura, il dolce deve rimanere leggermente morbido all'interno
Anche il riposo in frigo è indispensabile affinché si compatti per bene
E' consigliabile anche la conservazione sempre in frigo
Questa torta può essere tranquillamente consumata da chi ha problemi di intolleranza alla farina

Torta al cocco e arancia (senza latticini e uova)

Cari amici,
questa torta necessita di alcune premesse

premessa n. 1 - Se il medico ti ha messo a stecchetto causa colesterolo e ti ha proibito ogni sorta di burro, uova, formaggi e latticini in genere...un'alternativa bisognerà pure trovarla!

premessa n. 2 - Se è possibile fare una maionese senza uova utilizzando del latte di soia e olio (vedi qui) sarà anche possibile fare una sorta di burro vegetale con lo stesso sistema!

premessa n.3 - Non aspettatevi una torta paradisiaca...sarò onesta. La torta viene gnucca, l'olio...io lo sento e se avessi usato farina bianca forse sarebbe stato meglio!

Se riuscite a passare sopra le premesse n. 2 e 3 allora forse vorrete leggere la ricetta e magari provare questa torta che è sicuramente perfettibile, quindi...si accettano consigli :)

Torta cocco e arancia 
(senza uova e latticini)

ingredienti:
200 gr di farina bianca (io un mix di farine da smaltire)
180 gr di zucchero
finto burro (60 ml di latte di soia e 120 di olio di semi)
2 cucchiaini di lievito in polvere
scorza di arancio
90 gr di farina di cocco (cocco rapé)
4 cucchiai di succo di arancia
250 ml di latte di soia

per la glassa (la mia è poca perché non la amo molto)
60 gr di zucchero a velo
10 ml di succo di arancia

Come procedere:
Preparate una specie di "sbobba" con:

i 90 gr di cocco rapé,  i 250 ml di latte di soia e i quattro cucchiai di succo d'arancia. Lasciate riposare per un oretta a temperatura ambiente.

Ed ora il burro finto!

Prendete i 60 ml di latte di soia e i 120 ml di olio e montateli con la frusta elettrica. otterrete una specie di maionese (la lecitina contenuta nel latte di soia fa da addensante)
A questo punto unite lo zucchero e continuate a montare.
Anziché montare...il composto si "smonterà" un po' e otterrete questo:

Prendetela con filosofia... e procedete...
Unite la farina mescolata con il lievito e la scorza d'arancio; unite anche la "sbobba di cocco".
Quando avrete fatto un bel "mappazzone" versatelo in una teglia rivestita con carta forno e cuocete per 45 minuti in forno a 180°.

Preparate la glassa mescolando lo zucchero a velo con il succo d'arancia.
Io non sono la regina delle glasse, perciò l'ho lasciata graziosamente colare dalla mia torta, ma so che si può fare di meglio! :)))))

Avete resistito fino qui? Allora vi dirò che tutto sommato questa torta non è poi così male, ma se non avete problemi di intolleranze, problemi di salute o siete vegani...forse c'è di meglio!
Auguro a tutte le mie affezionate lettrici e lettori un buon weekend (qui al Nord, attenti ai pinguini!)