Qui a Milano si direbbe!
E con questo inatteso e inusuale caldo...
Una fresca insalata!
Da mangiare in giardino... o in terrazzo... o perlomeno con la finestra aperta e una piantina fiorita sul tavolo!
Insalata di pollo freddo con salsa yogurt
Ingredienti: (non metto le quantità perché sono assolutamente soggettive a seconda di quello che preferite far prevalere)
Lattuga gentilina (o altra insalata verde a scelta fra quelle primaverili oppure una misticanza)
Petto di pollo grigliato freddo (meglio se freddo di frigo, si taglia più agevolmente)
Olive taggiasche sott'olio
per la salsa:
(dose per una porzione, moltiplicate se volete più salsa, ma rispettate le proporzioni)
2 cucchiai di yogurt
1 cucchiaio di maionese
1 cetriolino sott'aceto
5 o 6 capperi
erba cipollina (se vi piace)
una spruzzata di aceto bianco agrodolce o di mele
sale e pepe
Stemperate yogurt e maionese in una scodellina insieme all'aceto.
Tritate il cetriolino, i capperi e tagliuzzate l'erba cipollina, poi uniteli alla salsina.
regolate di sale e pepe.
Tagliate l'insalata a striscioline, il pollo a fettine, e condite con la salsa. Guarnite con olive taggiasche.
Potete servire con fette di pane casereccio tostato o cubetti di focaccia (se non siete a dieta!) per rendere più sfiziosa la vostra insalata.
Buon Appetito
psssst... preparate forbici, stoffa ago e filo per il prossimo post!