BUONE VACANZE!

Ebbene si! è arrivato il momento delle vacanze estive, ed anche il blog va in ferie. ma vogliamo dare una sbirciatina ad alcuni personaggi che ci hanno tenuto compagnia in questi mesi? Dove andranno?

Puffly e Flaffy sono già al sole...

"Senti Puffly, Vabbè che sei in vacanza, ma io non sono mica un materasso eh!"

"Uuuuh! quante storie...ecco mi appoggio sulla crema abbronzante...contento?"

Flick è gia pronta...ma per andare dove?

"Eheheheh! ho già le valigie pronte...indovinate un po'?"

"Vado ad Hollywood...fanno un remake di Thelma e Louise in versione canina...dite che mi scrittureranno?"

Tarty nella sua residenza estiva si diverte facendo tuffi...

ma non sta mai ferma...e le foto vengono sfocate :(

E il condominio gattaro?
Per ora è partito solo Panzerotto...è andato in campagna dalla chiocciolina Camilla
Eccoli in giardino...

Ed eccoli nell'angolo delle piantine aromatiche...naturalmente si stanno scambiando ricette di favolose focacce alle erbe, torte salate, pani e altre bontà che Panzerotto preparerà a settembre quando tornerà a casa...eh già...pare voglia fare colpo sulla gattina Sissi che però...ve lo dico in anteprima...in vacanza andrà con Igor. Già, perchè la sartina Lisa si è innamorata del Signor Kowalkji e partono insieme con i rispettivi gatti.
E Lalla? la gattina ballerina? Lei è in tournée a Parigi e per ora non ho sue notizie...

Ed io? Non farò delle vere e proprio ferie, più che altro delle capatine qua e la, ma ho bisogno di un periodo di "fermo estivo" per fare ordine nel computer e per pensare a nuove storie e personaggi per divertirci insieme durante l'anno che verrà.

Vi auguro Buone Vacanze e tanto relax...ci sentiamo su queste pagine a settembre, ma nel frattempo passerò ugualmente a trovarvi sui vostri blog.

A presto!

CROSTINI CON PATE' DI OLIVE VERDI

Da quando mia figlia è diventata vegetariana sto scoprendo piacevolmente l'universo dei patè vegetali, (le oche ringraziano per non essere finite in foie gras!) che oltretutto sono di veloce preparazione e molto più leggeri dei corrispettivi in versione fegatosa o comunque carnea.
Questo di olive verdi, ma anche nere o taggiasche, è veramente quanto di più semplice si possa realizzare, poi ovviamente si presta a tutte le aggiunte che volete.
Ve lo propongo nella versione basic e in quella al formaggio.

L'ho utilizzato per la preparazione dei crostini che vedete nella foto. Potrete servirli come appetizer (però mi piace di più la parola antipastino, voi che ne dite?), ma anche come piatto unico con una bella insalatona mista nelle giornate di caldo afoso. Infatti il bello di questa ricetta è che non occorre il fornello (fatto salvo un uovo sodo per la decorazione, ma che non è obbligatorio).

Bene! armatevi di frullatore e andiamo a cominciare:

Paté di olive verdi

Occorrente e realizzazione

1 barattolo standard di olive verdi snocciolate e in salamoia (o altre purchè snocciolate, a meno che abbiate la pazienza di un frate certosino e quindi la voglia di snocciolarle)
4/5 cucchiai d'olio evo (dose variabile a seconda di quanto lo volete cremoso)

frullate le olive sgocciolate con qualche cucchiaio di olio extra vergine fino a renderle una purea.

Variante al formaggio
1 caprino o una robiolina fresca o del semplice formaggio quark
2/3 cucchiaiate del patè di cui sopra
peperoncino (se vi piace)

mescolate in una ciotola il formaggio scelto con il patè e un eventuale pizzico di peperoncino.

Prepariamo i crostini:


Ho preso una bella baguette, l'ho tagliata a fettine e l'ho leggermente tostata, non troppo altrimenti diventa dura...

poi ho tagliato a fettine un ovetto sodo e 2 pomodori perini. Ho preparato il patè in una versione non troppo cremosa...

Ho spalmato generosamente le fettine con il patè e decorato con le uova e i pomodori...

Poi ho utilizzato un po' di patè di olive per la versione al formaggio e ho decorato con pomodori e olive nere

Et voilà, un piatto che mette allegria e si mangia in un batter d'occhio!

DOLCE FRUTTA (torta di yogurt e frutta fresca)

Sono ancora in pieno revival dei miei libri di cucina, ecco qui un vecchio libro di Lisa Biondi, che contiene delle validissime ricette di dolci e dolcetti, fra cui quella che vi propongo oggi!
E' una torta molto delicata a base di yogurt, un ingrediente molto gettonato con le calure estive, il risultato finale è una via di mezzo fra la consistenza del flan e quella della torta tradizionale.
La pubblico volentieri perchè quelli che l'hanno assaggiata l'hanno sempre molto gradita.

DOLCE FRUTTA

130 g. di farina
250 g. di yogurt
150 g di zucchero + 2 cucchiai
300 g di frutta di stagione (ho usato pesche noci e albicocche)
3 uova (nella ricetta originale erano 4)
una bustina di lievito per torte
1/2 bicchiere scarso di olio (il più insapore che avete)
carta forno

Siete pronte? allora cominciamo:

Prendete 3 belle pesche noci , 2 albicocche e un Barbapapà giallo...? (ops quello non c'entra, ma cosa ci fa nel cesto della frutta?). Non preoccupatevi se superate un po' il peso della frutta, va bene lo stesso.

Tagliate la frutta a pezzetti come per una macedonia ed unite due vasetti di yogurt intero bianco...

aggiungete due cucchiai di zucchero , mescolate il tutto e lasciatelo da parte...

Setacciate farina e lievito, aggiungete lo zucchero, l'olio e...

le tre uova...


mescolate per bene gli ingredienti...

ed aggiungete la frutta che avete preparato in precedenza, non preoccupatevi se l'impasto è molto molle, deve essere così!

poi rivestite una teglia con carta da forno e versate l'impasto...Hey vedo un musetto spuntare.
Beh io metto la torta in forno a 180° per 45 minuti, però voi regolatevi con il vostro forno, è una torta che tende a colorirsi molto in superficie, se ad un certo punto la vedete troppo scura coprite la teglia con un foglio di alluminio e terminate la cottura.

Adesso vi lascio con Puffly e Flaffy.

"Mmmm, gli umani hanno fatto una bella torta"...
"Si ma non è cotta!"

"Porta pazienza...e guarda quanto manca"
"Uhm...ancora tanto!"
"che ne dici se invitiamo anche Barbapapà?"
" si dai, andiamo a chiamarlo"

"Ciao ragazzi, che carini ad invitarmi, mi annoiavo da solo con la frutta"
" Hey, la torta è pronta"

" Mmmm! io ne voglio una fetta grande"
" Flaffy! non essere ingordo!!!"

" Sniff...sniff...Ma senti che profumino...come si fa a resistere?"

"Hai ragione e allora...all'arrembaggioooo!"

CONIGLIETTI DI FROLLA

"Hey, caffettierona?"
"Dimmi piccoletta..."
"E' l'ora della pausa caffè, che ne dici?"
"Si ma...una pausa caffè senza neanche un biscottino?"
"I biscottini ci sono...vieni a vedere"

"Oh, ma guarda sono dei coniglietti!"
"già e sono anche buoni"
"Certo, meglio che mangiare un povero coniglio vero!!! Chissà come li hanno fatti?"
"La ricetta è qui sotto per chi la vuole, noi intanto ci pappiamo questi che sono già pronti eheheh!"
" Già...a proposito il caffè chi lo fa?"
"Fallo tu che sei più grande, io prendo le tazzine"
"In questa casa tocca sempre a me lavorare!!!"


Coniglietti di frolla (frolla fatta nel mixer)

250 g. farina bianca
125 g. burro freddo di frigo
50 g. zucchero (o di più se vi piace una frolla più dolce)
1 tuorlo
qualche goccia di aroma di mandorle
2 cucchiai di brandy
1 pizzico di vaniglia
1 pizzico di sale
zucchero granella q.b.

Azionate il mixer con la farina, il burro, lo zucchero, la vanillina e il sale per pochi istanti, il tempo di sbriciolare per bene il burro.

Unite il tuorlo, l'aroma e il brandy e fate ripartire il mixer per pochi secondi, cioè fino a che si sarà formata una palla (se non si forma e l'impasto rimane bricioloso, aggiungete una cucchiaiata di acqua).

Stendete l'impasto a circa mezzo centimetro di spessore, e ricavate dei biscottini con una formina o un bicchiere.

decorateli con dello zucchero granella che comprimerete un po' per farlo aderire.

Lasciate riposare in luogo fresco (di questi tempi in frigo) per almeno mezz'ora

Infornare in forno statico a 180° per circa 10 minuti (i biscottini sono sottili e cuociono subito). Però regolatevi con il vostro forno.

Varianti:

Potete utilizzare quest'impasto per confezionare crostate di marmellata, oppure potete cambiare la decorazione dei biscotti usando gocce di cioccolato, granella di nocciole, codette colorate. Potete anche fare dei raviolini dolci farciti con nutella o marmellata.
A voi la scelta!

FESTEGGIAMENTI

Domenica abbiamo festeggiato i 50 di mio marito (uff...come passa il tempo). In primo luogo volevamo uscire a mangiare fuori, poi abbiamo deciso per un buffet in casa che accontentasse tutte le età, dai quattro ai settantotto anni, e lasciasse a tutti più libertà di movimento.
Inoltre questo mi ha permesso di allestire una bella tavola che ho deciso di "infliggervi" tramite svariate fotografie :))))

Ecco una panoramica della tavola...
Ed un dettaglio del piatto su cui trova posto un tovagliolo piegato a forma di ninfea con un piccolo "cadeaux segnaposto" nel centro...

Data la temperatura canicolare il menù è stato a base di piatti freddi disposti su un altro tavolo. Tartine, insalate di vario genere, carni fredde, rotolo di mozzarella farcito e prosciutto e melone (non visibile nella foto).
Non vi lascio le ricette di quanto realizzato perchè trattasi di piatti abbastanza tradizionali e facilmente reperibili in tutti i libri di cucina.

Vi lascio invece le istruzioni per realizzare il tovagliolo ninfea!

Prendete un tovagliolino di carta decorato ed apritelo (con la parte bianca verso l'alto).
Ho usato tovaglioli della Lidl, perchè sono di carta abbastanza sostenuta ed hanno delle belle fantasie...

ripegate i quattro angoli verso il centro...

così...

adesso piegate di nuovo i quattro angoli verso il centro...


così...

capovolgete il tovagliolo piegato...

e piegate nuovamente i quattro angoli verso il centro, dovrete tenerli fermi con le dita perchè, dato lo spessore del tovagliolo, tendono ad aprirsi...

così...

Adesso sollevate la punta di carta che si trova sotto ogni angolo...

e rivoltatela sul davanti...

per formare il petalo...

procedete per tutti e quattro gli angoli...ecco il fiore è pronto, potete appoggiarlo su un tovagliolo verde che farà da foglia


Eh, si...anch'io ho festeggiato, con svariati assaggini!!!

ROTOLINI DI MELANZANE

Oggi una ricettina veloce, che è l'ideale per schiattare ancor più di caldo! soprattutto nella fase di preparazione. La grigliatura delle melanzane e il successivo passaggio in forno non risparmieranno la vostra cucina che si trasformerà in "Hell's kitchen".
Poi se avete una vena di masochismo potrete mangiare i rotolini appena usciti dal forno, altrimenti vi consiglio di lasciarli intiepidire!
Però il vostro sacrificio non sarà stato vano, questi rotolini sono molto buoni come antipastino o come piatto unico leggero, magari accompagnati da un'insalatina di misticanza.

E' una ricetta con dosi aprossimative, che vi spiego passo a passo seguendo le fotografie:
Ingredienti:
fette di melanzana grigliata (quante ne volete).
1 fettina di prosciutto cotto e 2 pezzettini di formaggio (quello che langue nel frigo) per ogni fetta di melanzana.
Pane leggermente raffermo per la panure.
origano o altri aromi che vi piaciono olio evo, sale.


Dunque dicevamo, grigliate una melanzana tagliata a fette, oppure prendete delle fette surgelate già grigliate (così vi risparmiate un po' di caldo)...

su ogni fetta adagiate la fettina di prosciutto e i pezzettini di formaggio (il mio è Asiago)...

Arrotolate le fettine farcite e fissatele con uno stecchino, poi adagiatele in una teglia unta di olio...

Preparate una panure con del pane leggermente raffermo (ho usato una fetta grande di pane ai cereali), un po' d'olio e origano...

ricoprite abbondantemente i rotolini e passate sopra ancora un filo d'olio...

Passate la teglia a gratinare in forno, et voila il piatto è pronto, buon appetito!