polpette di zucca e le "visioni" di Flaffy

"Puffly! vieni a vedere!"

"Ci sono due fatine nel cespuglio!"
"Ma cosa dici?"

"Hai le traveggole, non vedo fatine, ne folletti, ne gnomi!"
"Ti dico che c'erano due fatine li in alto, nel cespuglio!"
"Hai fatto colazione questa mattina?"
"No"
"Ah ecco! tutto si spiega... è mezzogiorno e hai le visioni a causa della fame! Vieni ho preparato le polpette di zucca"

"Che buone! le mie preferite! Però insisto, le fatine c'erano!"
"Si come no! mangia va!"

E voi ci credete alle fatine?

Passiamo a cose più concrete come la ricetta delle polpette di zucca!
Ditelo...lo so che lo state pensando...c'era veramente bisogno di un'altra ricetta con la zucca?
Ebbene si! Ho una zucca mastodontica da finire, perciò vi propino l'ennesima ricetta zuccosa

Polpettine di zucca e formaggio

ingredienti:
500 gr di zucca
50 gr di fontal o altro formaggio di vostro gradimento
alcune foglioline di rosmarino tritate
1 uovo
50 gr di parmigiano grattugiato
50 gr di farina bianca
qualche cucchiaio di pangrattato
sale

Pulite la zucca e tagliatela a fette, poi cuocetela in forno per 20 minuti a 180°

frullate le fettine nel mixer raccogliete la polpa in una ciotola larga e unite il parmigiano grattugiato

 

tritate il rosmarino e aggiungetelo all'impasto ...

unite la farina e l'uovo, date una bella mescolata e regolate di sale

aggiungete il fontal o altro formaggio di vostro gradimento. Non un formaggio troppo saporito, perché coprirebbe il sapore delicato della zucca.
L'impasto deve avere una consistenza morbida...Se è "troppo" morbido, aggiungete del pan grattato.
Con l'aiuto di due cucchiai formate delle quenelles

mettetele su un foglio di carta forno (riciclate quello dove avete cotto la zucca). spolverate con un po' di parmigiano e infornate per 20 minuti a 180° .
Sono ottime! Servitele con un piatto di salumi e un'insalatina fresca!

Maaaa... le fatine?