Vado a periodi, un po' come tutti credo...
Era il periodo dei biscotti, ne ho fatti tantissimi, praticamente ininterrottamente da Natale... o quasi.
Mi ero dimenticata di quanto fosse semplice e riposante fare muffin!
Tutti gli ingredienti secchi da una parte, i liquidi dall'altra...pochi giri di cucchiaio et voila!
Morbidi, dolci e fragranti...sono spariti in un batter di ciglia!
Contrariamente ad altre ricette, questi sono buoni anche il giorno dopo (non diventano "gnucchi", come altri provati in precedenza)
Non mi resta che aggiungere...provateli!
muffin alle mandorle e marmellata di arance
per 16 pezzi
100 gr di mandorle non spellate macinate finemente
200 gr di farina 00
1 bustina di lievito
100 gr di zucchero
60 gr di burro fuso
2 uova
20 cl di latte
4 cucchiai di marmellata di arance (la mia è una deliziosa marmellata fatta in casa dalla mia amica Manuela ed è leggermente amara)
mandorle a lamelle e zucchero semolato per decorare
mescolare in una terrina:
farina
mandorle macinate
lievito
zucchero
In un altra:
sbattete leggermente le due uova
unite il latte
il burro fuso
Unire gli ingredienti liquidi ai secchi senza mescolare in modo troppo preciso.
Aggiungete la marmellata e date solo due giri di cucchiaio in modo che l'impasto rimanga variegato
Riempite i pirottini (i miei sono in silicone e li trovo praticissimi) fino a due terzi.
Decorate con lamelle di mandorla e poco zucchero semolato.
Infornate a 180° per 20/25 minuti (fate la prova stecchino per controllare la cottura)
Gustateli ancora tiepidi...sono favolosi!
ahhh e se non diventano GNUCCHI sono meglio di me!! :D :D Un bacione Eli!!!
RispondiEliminadelicatissimi,un gusto che mi piace moltissimo :)
RispondiEliminaHai ragione, fare i muffins è davvero rilassante e poi non deludono mai ^_*
RispondiEliminaBuonissima la tua versione, complimenti!
E' un sacco che non faccio muffins e la tua ricetta mi ispira!
RispondiEliminavero! siamo in sintonia, sai che dovevo fare i muffins questa sera (lunch box del marito domani) poi niente, mi fa malissimo il braccio destro, non riuscivo neanche ad affettare il pane:-) domani domani glieli preparo! cmq queste ricette buone sane e veloci ci vogliono!
RispondiEliminabuona serata
raffaella
ma sai che anch'io non faccio muffins da un secolo! completamente monopolizzata dai biscotti!
RispondiEliminala marmellata di arance amare è la mia preferita, mi piace molto l'idea di variegarci l'impasto per una golosa colazione.
baciotti, buona serata
Le mandorle danno sicuramente quella morbidezza di cui parli e la marmellata di arance le da un tocco particolare.
RispondiEliminaUna buona giornata Susy
La spolverata finale di zucchero è il tocco magico: amo quella crosticina lucente!
RispondiEliminaChissà che bontà con quella marmellata.. un baciotto
RispondiEliminaCiao Eli, come stai? E' un pò che non passo da te... beh, in realtà è un pò che latito dai vari blog! Hai proprio ragione, fare muffins è semplice, riposante e mette allegria... poi sono sempre buonissimi! La crosticina di mandorle e zucchero dei tuoi è meravigliosa e ora ho pure voglia di marmellata di arance amare!! Come si fa?? Sono davvero troppo golosa ;-)
RispondiEliminaPasso di qua per mandarti un bacio.......e rubarmi un muffin! Buona giornata;)
RispondiEliminaQuesti muffins con la marmellata di arance sono deliziosi, come delizioso è il tuo blog!! Mi iscrivo subito tra i tuoi lettori fissi, così ti seguo da vicino!! A presto, Mary di Unamericanatragliorsi
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