la torta cookies

Siamo ancora in tempo per i regali?
Certamente si!
Con questa semplice ma deliziosa torta farete un figurone.
Infatti non è una torta e non è un biscotto, ma una via di mezzo, potrei dire un biscotto a forma di torta!
Facile, veloce e buono

come si fa:

Torta Cookies

ingredienti per due torte da 20 cm:
fra parentesi le mie varianti

• 330 g di farina bianca
• 1 cucchiaino raso di bicarbonato
• 250 gr di burro morbido (io 200)
• 300 gr di zucchero a velo (io 100 e vi assicuro che è sufficiente)
• i semi di mezza bacca di vaniglia
• 180 gr di cioccolato spezzettato grossolanamente (vedi note)
• 2 uova leggermente sbattute
• un pizzico di sale

1. Potete lavorare tutto a mano, ma nella planetaria risulta tutto meno faticoso
2. Setacciate la farina con la vaniglia,  il sale e il bicarbonato
3. lavorate il burro morbido con lo zucchero fino a farlo diventare una spumosa crema chiara
4. unite le uova e la farina
5. per ultimo il cioccolato a pezzetti
6. dividete l'impasto in due parti
7. foderate due tortiere basse da 19-20 cm con carta forno e stendete l'impasto che risulterà piuttosto colloso, per facilitarvi l'operazione bagnatevi le dita
8. Lasciate riposare le tortiere pronte una mezz'ora in frigo
9. Cuocete a 180° per 30 minuti, la superficie deve risultare dorata
10. lasciate raffreddare le torta e tagliatele in 16 spicchi ciascuna o in otto se siete golosi!

Gustatela il giorno dopo, a causa della ricchezza di burro deve riposare!
Altrimenti confezionatela e regalatela!

Note:

Zucchero: la ricetta è americana e la quantità di zucchero la reputo a dir poco spaventosa! Pur riducendola a soli 100 gr l'equilibrio è buono, anche perché ho utilizzato un cioccolato nocciolato che è già dolce di suo

mix burro e uova: Se gli ingredienti non sono perfettamente alla stessa temperatura è facile che la crema di burro e zucchero cominci a stracciarsi con l'aggiunta delle uova, per ovviare all'inconveniente e perché non ho mai gli ingredienti alla stessa temperatura adotto due trucchi: Sbatto leggermente le uova e unisco al mix di burro e zucchero un cucchiaio di farina prelevata dalla dose della ricetta

Cioccolato: utilizzate quello che preferite: fondente extra (forse è meglio aumentare un po' lo zucchero) Gianduja o gianduiotti a pezzetti, nocciolato, al latte. al caramello ecc...

Stampi: potete usare un' unica teglia da pizza e fare un biscottone gigante, oppure usare una teglia rettangolare da lasagna e tagliare il dolce a quadrotti anziché a spicchi

Carta forno: ho preparato due volte questo dolce, alla prima tornata avevo imburrato e infarinato gli stampi per avere il dolce di forma regolare, ma nonostante burro e farina, il biscotto si è abbastanza attaccato e ho faticato ad estrarlo, con la carta forno viene un po' meno bello ma non rischiate di romperlo, anche perché è molto friabile