Involtini primavera...rivisitati

E' primavera!
Non si direbbe!
Fa freddissimo, il cielo è grigio...e se non fosse per gli uccelli canterini e i fiori sulla forsizia direi che siamo in gennaio!

Per restare in tema vi propongo una rivisitazione dell'involtino primavera (sapete per caso perché si chiamano così?)
Rivisitazione perché non amo l'odore di fritto che aleggia per casa e si posa sugli abiti, e perché volevo qualcosa di veloce per utilizzare un rotolo di pasta sfoglia che avevo in frigo.

Così ho preso:
un pezzetto di porro 
mezzo peperone giallo 
una zucchina piccola
una carotina 

• e ho ridotto tutto in julienne
• ho fatto saltare le verdure con un po' d'olio per pochi minuti in una wok (devono restare croccantine), regolato di sale
• Ritagliato a rettangoli la pasta sfoglia
• disposto il ripieno sui rettangoli che ho ripiegato a mo' di cuscino schiacciando bene gli angoli e...
• via in forno a 200° per 15 minuti

Ops, appena messi in forno mi sono accorta di non aver praticato i tagli sulla pasta per lo sfiato del vapore! Ho pensato che sarebbero esplosi facendo fuoriuscire il ripieno. Non è successo! 
Fortuna? mah?
Forse è meglio che pratichiate qualche taglietto o forellino prima di introdurli nel forno!

Che dire...sono buonissimi e velocissimi!

A spasso con eli: Alsazia parte seconda

Cari amici,
vi siete riposati sulla panchina viola?
è ora di riprendere il cammino...
Naso all'aria!
per vedere...

Un fraticello che legge le fiabe ad un maiale...o forse qualche parabola?

Un discendente del Signor Bonaventura che si versa una tazza di tè...

Un cane curioso... (abbaiava a tutti i passanti)

La casa di una bloggallina d'oltralpe?

un piccolo zoo al davanzale...
ma non vorrei farvi venire il torcicollo!
riabbassiamo lo sguardo su...

una maschera veneziana a Colmar (domenica scorsa era carnevale)

Case dai colori sgargianti a Riquewhir

Il color Puffo piace!

ma anche il rosso...

e il verde!

Casette che sembrano quelle di Hansel e Gretel...

Come nei quadri di Denis Bauquier

Passeggiando potete incontrare gufi finti davanti all'enoteca

Buffi alsaziani senza occhi (sono ovunque!)

ma anche i segni...

della primavera!
A proposito...

Buona primavera a tutti!

A spasso con eli: Colori d'Alsazia

Cari amici,
sono stata lontana per un po' da queste pagine.
Sono state giornate dense di impegni.
Prima il carnevale, che mi vede impegnata in prima persona e poi il trasferimento di mia figlia, come sede lavorativa, all'estero e precisamente in Alsazia.
Ne abbiamo approfittato per un piccolissimo tour turistico che voglio condividere con voi.
Se mi conoscete bene...sapete che qui di seguito non troverete foto di monumenti e luoghi di interesse turistico, ma le foto dettate dal cuore e dallo spirito un po' infantile che alberga in me.
L'Alsazia che vi mostro oggi è un po' il paese dei balocchi e quindi non poteva non piacermi!

Quindi, per ben cominciare, eccovi un bel soldatino formato gigante che si affaccia ad una delle finestre di Riquewhir un graziosissimo e colorato borgo fra i vigneti.

passeggiando fra le stradine troverete negozi e ristoranti decorati con ogni sorta di personaggi e animaletti. Questo ristorante si è già portato avanti per Pasqua!

Non fanno eccezione le finestre, soprattutto quelle sopra i negozi. Qui sopra e sotto le finestre di una gelateria a Colmar

L'alsazia è anche il paese delle cicogne, sui tetti vengono posizionati dei nidi che possono ospitare questi uccelli.

Purtroppo la foto è stata scattata con lo zoom del telefonino, ma potete farvi un'idea!

cicogne vere e finte sono presenti un po' ovunque!

Potete anche acquistarne in versione peluche!

romantici cuori!

per la "brasserie dei conciatori"

Fiori a profusione per questa boutique...

e una romantica panchina viola dove potete riposare fino alla prossima puntata della gita!

Au revoir!

dessert dell'8 marzo: Tortino morbido di cioccolato e pere con salse allo zabaione e cioccolato

Più lungo il titolo del post!
Quest'anno qui a Milano il carnevale coincide con la festa della donna. Quindi si sono creati degli ibridi inquietanti...feste in maschera dedicate alle donne, spogliarelli in maschera O_o . Coriandoli color mimosa. Conferenze sulla condizione femminile con distribuzione finale di chiacchiere e tortelli ecc ecc...la fantasia non ha limiti!

La confusione mi piace poco, e la doppia confusione ancor meno, così ho deciso di celebrare a modo mio la ricorrenza con un dolcino sobrio e null'altro.

Come già fatto in Facebook, dedico questo dolce a tutte le donne che passano di qua!
Vi dico solo che è ad alto rischio di bis!

Tortino morbido di cioccolato e pere con salse al cioccolato e zabaione

Per il tortino:
ho preso la ricetta del pudding di cioccolato e pere di Nigella dal suo libro Nigella express
apportando alcune varianti.
L'esecuzione è velocissima e semplice. Il risultato: ottimo!

dosi per 4 tortini
1 pera decana abbastanza grossa
60 gr di farina 00
10 gr di cacao in polvere
60 gr di zucchero
60 gr di burro morbido
1 uovo
1 cucchiaino scarso di lievito in polvere
aroma vaniglia 1 o 2 gocce oppure qualche semino se avete la bacca
mezzo bicchiere piccolo di latte di soia al cacao

• riscaldate il forno a 180°. Ungete e infarinate quattro stampini (ho usato 4 cocottine)
• sbucciate e tagliate la pera a dadini
• mescolate tutti gli altri ingredienti nel robot da cucina fino ad ottenere un composto morbido (il latte di soia è una mia aggiunta per ammorbidire l'impasto, dettata dal fatto che dovevo smaltirlo, se non lo avete potete usare qualsiasi liquido: latte, panna, acqua)
• Unite la pera
• distribuite il composto negli stampini
• Cuocete per 30 minuti in forno

Zabaione

2 tuorli 

40 gr di zucchero

1/2 bicchierino di marsala o vin santo

Battete i tuorli con lo zucchero in un pentolino a bagnomaria finchè il composto diventa spumoso e non sentite più i granelli di zucchero

A questo punto unite il vino scelto e continuate a battere il composto (ho usato un frullino elettrico) finché lo zabaione risulta cremoso e non sa di uovo crudo.

Fate attenzione a non far bollire l'acqua del bagnomaria, deve solo fremere.

Salsa al cioccolato

qui sono un po' nei guai perché l'ho fatta ad occhio

Cercherò di darvi un minimo di indicazioni

Avevo del cioccolato fondente avanzato da una precedente preparazione. Impossibile pesarlo perché era già stato fuso e quindi giaceva in fondo ad un pentolino, ad occhio mi sembravano 50 gr, ho aggiunto tre minipanne da caffè e qualche cucchiaio di acqua calda fino a formare una salsa densa.

Impiattamento

formate una base di crema zabaione sulla quale praticherete una spirale con la salsa al cioccolato. Con uno stecchino fate dei ghirigori (sono sicura che vi verranno meglio dei miei!) e posizionate il tortino

note: 

lo zabaione è risultato scarsetto per 4 tortini mentre la salsa al cioccolato in esubero. Così due tortini sono stati serviti come nella foto e gli altri due glassati con la salsa al cioccolato.

finta piadina per un panino leggerissimo al pollo

Che sia spuntata la primavera?
Mi è venuta un'improvvisa voglia di cose sane!
Sane si...ma non esageriamo!
Un po' di gusto ci vuole
Quindi ho escogitato un panino che avesse l'aria golosa della piadina, ma che fosse più leggero...
quindi eccovi il mio

Pane arabo con pollo e stracchino
dosi per 1 panino
1 pane arabo sottilissimo (in vendita da Lidl in confezione da 6 pezzi)
resti di petto di pollo arrosto ("resti" suona un po' obitoriale, ma vorremo mica buttare gli avanzi del pollo arrosto!)
una fettina di stracchino
qualche pomodorino secco tagliato a tocchetti
qualche oliva taggiasca
Origano secco (o altro mix di erbette a piacere)
foglie di insalata tenera
sale e pepe
olio extra (se non siete a dieta ferrea)

stendete tutti gli ingredienti su metà pane arabo tranne l'insalata. Regolate di sale e pepe
piegate il panino e mettetelo in forno a scaldare per alcuni minuti a 200° (finché diventa croccantino)

se volete potete aggiungere un filo d'olio sulla superficie del pane prima di metterlo in forno, il pane arabo non contiene alcun tipo di grassi.

All'uscita del forno guarnire con foglie di insalata e...

Buon appetito

muffin alle mandorle e marmellata di arance

Non facevo muffin da un sacco di tempo!
Vado a periodi, un po' come tutti credo...
Era il periodo dei biscotti, ne ho fatti tantissimi, praticamente ininterrottamente da Natale... o quasi.
Mi ero dimenticata di quanto fosse semplice e riposante fare muffin!
Tutti gli ingredienti secchi da una parte, i liquidi dall'altra...pochi giri di cucchiaio et voila!
Morbidi, dolci e fragranti...sono spariti in un batter di ciglia!

Contrariamente ad altre ricette, questi sono buoni anche il giorno dopo (non diventano "gnucchi", come altri provati in precedenza)
Non mi resta che aggiungere...provateli!

muffin alle mandorle e marmellata di arance
per 16 pezzi
100 gr di mandorle non spellate macinate finemente
200 gr di farina 00
1 bustina di lievito
100 gr di zucchero
60 gr di burro fuso
2 uova
20 cl di latte
4 cucchiai di marmellata di arance (la mia è una deliziosa marmellata fatta in casa dalla mia amica Manuela ed è leggermente amara)
mandorle a lamelle e zucchero semolato per decorare

mescolare in una terrina:
farina
mandorle macinate
lievito
zucchero

In un altra:
sbattete leggermente le due uova
unite il latte
il burro fuso

Unire gli ingredienti liquidi ai secchi senza mescolare in modo troppo preciso.
Aggiungete la marmellata e date solo due giri di cucchiaio in modo che l'impasto rimanga variegato

Riempite i pirottini (i miei sono in silicone e li trovo praticissimi) fino a due terzi.
Decorate con lamelle di mandorla e poco zucchero semolato.
Infornate a 180° per 20/25 minuti (fate la prova stecchino per controllare la cottura)
Gustateli ancora tiepidi...sono favolosi!

Qualche idea per giochi da proporre alle feste dei bambini

Cari amici,
tempo di carnevale e tempo di festicciole. Chi fra voi non ne ha mai organizzate o deve organizzarle prossimamente?
Oggi voglio darvi qualche spunto, tratto dalla mia ultima animazione.
Il tema della festa è la fattoria, gli animaletti che la popolano offrono molti spunti per divertenti giochi.
La mia animazione è molto articolata e comprende anche una parte teatrale che non mi dilungherò a raccontarvi, ma voglio invece condividere con voi qualche gioco semplice da realizzare.

Ballo della gallina
Non è altro che una rivisitazione del vecchio ballo della scopa.
I bambini ballano e a tempo di musica si passano di mano in mano una gallina di peluche (ma può essere benissimo un altro pupazzo, coniglietto, pecorella, papera ecc...)
il DJ fermerà la musica a sua discrezione e chi verrà sorpreso con la gallina in mano sarà eliminato.
regola anti-furbastri! Chi si rifiuta di prendere la gallina e la lascia cadere per terra viene automaticamente eliminato dal gioco
L'ultimo superstite del ballo riceverà un piccolo premio!

il mimo degli animali
Il direttore dei giochi consegna ad ogni bambino un bigliettino con il nome di un animale (un disegno o una foto se avete bambini in età prescolare)
I bambini dovranno mimare l'andatura e il verso dell'animale, gli altri indovinano.
per rendere più divertente e difficoltoso il gioco, inserite animali difficili da mimare o di cui si ignorano i versi (l'anatra muta, la lucertola, la biscia, l'ape, la volpe...)

Acchiappa-uovo
Ecco un gioco che necessita di una piccola preparazione:
disegnate delle ovette su dei cartoncini (tante quanti sono i piccoli invitati)

divertitevi a dare espressioni diverse alle uova

Con un punto fissatele ad un nastro o più semplicemente ad uno spago

Ecco pronto il materiale per il gioco!
In cosa consiste?

Fissate l'ovetto infilandolo nella cintola dei pantaloni (o nell'elastico della calzamaglia) e lasciate che trascini a terra come una lunga coda.
Fate partire una musica vivace,  ogni partecipante dovrà acchiappare più uova possibili fermandole con il piede, nel contempo dovrà scappare dagli avversari che cercano di acchiappare il suo!
Vince chi conquista più uova.
Chi si ritrova senza uovo esce dal gioco.
Più sono i partecipanti più occorre uno spazio grande per realizzare il gioco.

Ed ora non mi resta che augurarvi...

Buon divertimento!!!!