INSALATA MULTICOLOR di orzo

Dedico questa vignetta a mia figlia vegetariana, agli amici blogger vegetariani che passano di qua, ma anche a chi vegetariano non è, ma ha deciso di ridurre i consumi di carne, per sostenere un consumo più equo e solidale con l'ambiente o semplicemente per un discorso salutistico umano e animale.
Ma ovviamente dedico questa vignetta a tutti i bimbi che amano poco la verdura, questa è la mucca ...Mi aiutate a darle un nome?...Come vi piacerebbe che si chiamasse la nostra mucchina ambientalista?...Lasciate un commentino (anche se non siete bimbi!)

Ritroveremo la nostra amica con altri consigli, altri amici, altre ricettine...ovviamente a base di verdura!

La ricetta di oggi è un' insalata di orzo, ma può essere convertita tranquillamente in insalata di riso, in questo caso vi consiglio la qualità di riso basmati che è più aromatica.

Insalata multicolor

Ingredienti:

• 300 g di orzo o riso basmati
  
• 1 patata lessata
• 1 pomodoro maturo
• 1 zucchina piccola e tenera
• olive nere quante volete vederne nel piatto
• 1 falda di peperone (se faticate a digerirlo, usatene uno sottaceto o grigliato)
• 1 carotina lessata, ma al dente
• basilico ed erba cipollina tagliuzzati finemente
• olio evo, sale e pepe

tagliate tutte le verdure a quadretti piccoli, a parte la patata e la carota, le altre sono tutte crude.
Riunitele in un piatto di portata e conditele con olio, sale, pepe ed erbe, poi lasciatele da parte.
Lessate l'orzo che avrete lasciato in ammollo un paio d'ore per velocizzarne la cottura. Oppure utilizzate dell'orzo a cottura rapida, che poi tanto rapida non è, anzi è più o meno uguale all'orzo ammollato!
Unite l'orzo cotto e raffreddato al condimento di verdura.
Et voilà, buon appetito!

PAUSA CAFFE'

Care amiche e amici, dedico questa foto a chi sta annaspando negli impegni, nel lavoro e quant'altro. Ogni tanto una pausa ci vuole, così vi offro questo caffè virtuale.
E' una foto che ho scattato qualche tempo fa...alla quale sono particolarmente affezionata. In se non è niente di che, però mi piaciono i colori (tutti toni del marrone), mi piaciono i biscotti (bretoni) e trovo buffo il cane della tazzina che sembra guardare i biscotti (cosa della quale mi sono accorta dopo aver scattato la foto).

Chèvre chaud en salade

Queste sono le stradine di St. Paul de Vence, delizioso borgo medievale di cui vi parlavo ieri, in ogni vicoletto ci sono diversi atelier di pittori o scultori...

...e qua e la, alcune minuscole piazzette come questa, sono una delizia per gli occhi.

L'altro borgo che ho visitato è Gourdon, è un po' più turistico e quindi disseminato di negozietti come questo, che ho fotografato perchè il suo vasellame colorato mi metteva allegria!

Mentre passeggiavamo su e giù per la Provenza, ci siamo sempre fermati a mangiare qualcosa al volo a mezzogiorno, fra le varie cose ho asaggiato questa insalata che oggi vi ripropongo.
Ma prima due parole sono d'obbligo: Il Chèvre in questione è il formaggio St. Maure, che a dire il vero possiamo reperire facilmente anche in Italia nella grande distribuzione, ma a mio avviso le sue qualità si esauriscono qui! Ho trovato invece un formaggio italiano che assomiglia molto di più al "veritable St. Maure"...

eccolo qui: si chiama "Teresina" ed è buonissimo sia freddo che caldo sui crostini, come nella ricetta.

Chèvre chaud en salade


In fondo si tratta di una normalissima insalata mista, condita come più vi piace con aggiunta di crostini di pane integrale, tassativamente rosolati nel burro! e formaggio di capra fatto fondere leggermente prima della completa rosolatura del crostino.
Tutta la bontà del crostino è determinata dalla qualità del formaggio, se non riuscite a reperire il Teresina...usate il St. Maure (sarà un po' meno sublime, ma buono comunque)


Buon Appetito!

INSALATA DI RISO IN VERDE E ROSA

Rieccomi dopo alcuni giorni di latitanza! Sono andata a recuperare la figlia in Francia e ne ho approfittato per fare la spesa e, dato che ero in Provenza, ho acquistato un po' di spezie, ho anche visitato la città di Grasse, capitale del profumo e quindi sede di diverse profumerie storiche francesi, una graziosa città nell'entroterra di Antibes. Un'altra meta del nostro breve soggiorno in Provenza è stato Saint Paul de Vence, subito alle spalle di Nizza, questo borgo medievale molto ben conservato è sede di diversi Atelier di artisti. Abbiamo scattato qualche foto con il cellulare, ma devo ancora controllare se sono di qualità passabile per essere pubblicate! per ora vi segnalo i link delle città.

Ma torniamo in cucina! con una ricettina per le giornate torride. Quest'insalata di riso è infatti molto meno ricca di ingredienti rispetto alla classica e di gusto piacevolmente fresco e delicato.
Provatela poi mi direte!

Riso in verde e rosa
questi sono gli ingredienti e le dosi della ricetta originale che si trovava in un vecchio numero di "Cucina Moderna".
Nella fotografia del piatto da me realizzato mancano il sedano e il basilico perchè non piaciono a mio marito, inoltre è stata aggiunta una fetta di prosciutto cotto che era avanzata da una preparazione precedente (ma vi consiglio di non metterla!)

• 300 g di riso per insalate o basmati
• 1 scatola da 160 g di tonno sott'olio
• 2 uova sode
• 1 zucchina
• 1 costola di sedano
• una manciata di fagiolini verdi
• 60 g di olive verdi snocciolate
• 5/6 foglie di basilico fresco
• aceto di vino bianco (se vi piace)
  
• olio extra
• sale e pepe

il procedimento è il solito:
lessate il riso, e raffreddatelo passandolo sotto l'acqua fredda, lasciatelo sgocciolare, versatelo in una insalatiera e conditelo con l'olio il sale e il pepe
Cuocete la zucchina a vapore e tagliatela a cubetti, lessate i fagiolini in acqua salata e raffreddateli in acqua gelata per conservarne il verde, tagliateli a pezzetti. Tagliate finemente il sedano e le foglie di basilico, Tagliate a spicchi le uova sode e a rondelle le olive.
Unite le verdure al riso e il tonno sgocciolato, aggiustate eventualmente di sale e pepe. Aggiungete l'aceto (una spruzzata) e olio se occorre.
Decorate con spicchi di uova sode.

I PET DI CASA, ECCO IL SECONDO...

Nelle etichette che si trovano sotto i post che riguardano il mio cane c'è sempre scritto I pet di casa al plurale, ebbene si, questo è il secondo o forse la seconda, in quanto non ci siamo mai preoccupati di capire se è maschio o femmina.
Questa è Tarty, o Tartazza o Tartina, dipende dai casi e da quello che fa.
Fa parte della nostra famiglia, nostro malgrado, infatti non amiamo tenère bestiole in cattività.
Ma Tarty, è stata regalata a mia figlia da un suo, allora moroso, poi...il moroso è andato e la tartaruga...rimasta! (C'est la vie!).
E' una golosona, come Flick . La sua giornata passa tranquillamente in due dimore, una in giardino, per prendere un po'di sole (pare sia salutare per il guscio) e l'altra nel suo acquario di casa, ogni tanto la lasciamo zampettare nel prato, anche se è una tartaruga d'acqua, e lei sembra apprezzare!
Se avete consigli sulle tartarughe d'acqua, sono ben accetti!

SALADE NICOISE

Un post velocissimo, oggi Blogger sente il caldo anche lui e funziona a carbonella, anche da Voi?
Questa insalatona, a dire il vero la considero un piatto unico, è uno dei miei must dell'estate, insieme alle insalate di pasta, di cereali ecc...
Le dosi sono come al solito molto variabili in base ai vostri gusti:

Ingredienti per 3 persone

• 2 patate lessate
• 2 uova sode
• 1 manciatona di fagiolini anch'essi lessati
• 2 pomodori (i miei erano medio piccoli)
  
• 1 scatoletta di tonno
  
• alcune olive nere e verdi tagliate a rondelle
  
• basilico tritato oppure origano, oppure prezzemolo, oppure erbe di provenza...insomma quello che vi piace! (nella mia non ci sono erbe perche mio marito non le gradisce)
• olio extra, sale e pepe

Et voila tout simplement!

Buon appetito!

SPAGHETTATA CRUDISTA (Puffly e Flaffy in cucina)

Eccoli, sono rispuntati i nostri amici, li avevo persi qualche settimana fa e...li ho magicamente ritrovati nell'armadietto dei biscotti (ebbene si...abbiamo un armadietto intero per i biscotti e altre porcherie da snack, che adesso...causa dieta è miseramente vuoto. forse è per questo che ho ritrovato i pupazzi!)

Dunque, Puffly e Flaffy oggi hanno deciso di dedicarsi alla cucina; vogliamo seguirli e vedere cosa combinano?
Gli spaghetti crudisti di Puffly e Flaffy


"Hey Flaffy, cos'è questo libretto?"
"Fammi controllare...sembra un ricettario"
"Mmmmh, potremmo cucinare qualcosa, che ne dici"
"Ottima idea...però che sia facile eh!"

"Che ne dici di questa? non bisogna cuocere niente"
"Sniff, sniff... sembra appetitosa!"
"bene, allora raccogliamo gli ingredienti!"

"Mi sembra ci sia tutto, controlla un po'..."
"Zucchine, pomodori, basilico, capperi...mancano l'olio e il sale"
"Eccolo il sale! l'olio però non l'ho trovato"
"non preoccuparti lo cerco io dopo"

"Bene, come prima cosa tagliamo a Julienne le zucchine"

"Come mi stanno?"
"Ehehheh, sei proprio buffo con quei capelli verdi...dai andiamo avanti che è quasi ora di pranzo"
"Già, ho un po' di famina"

"Il pomodorino lo taglio io..."
"Si, si, attento alle mie zampe pero!"

"Adesso dobbiamo salare le verdurine e aspettare un po' che facciano l'acqua"
"Quale acqua?"
"L'acqua di vegetazione che andrà eliminata"
"Uh, quante cose sai!"


"Ora tritiamo i capperi"
"Hey... stai attento al mio naso!"

"Ecco fatto! ho aggiunto i capperi tritati, il basilico e un giro d'olio...che dici, assaggiamo?"
"Eheheheh, non vedi che ho gia la forchetta in mano!"
"Buonaaaa!".

Vi è piaciuta la "storia ricetta"?
Questo insolito antipastino è un modo divertente per far mangiare le verdure crude ai bambini, sembra un piatto di spaghetti...ma in realtà è un insalatina.
La ricetta l'ho trovata su un giornalino della LAV (Lega Antivivisezione) di qualche anno fa.
qui di seguito ritrovate in modo più ordinato l'elenco degli ingredienti:

per 1 porzione se piatto unico, 2 se contorno:

• 1 zucchina medio-grande
• 1 pomodoro medio
• qualche foglia di basilico
• 1 cucchiaino di capperi sott'aceto
• 1 spicchio d'aglio (facoltativo) da togliere prima di servire
• sale, olio, evtl pepe.

Per il procedimento seguite le indicazioni di Puffly e Flaffy!
Buon appetito...