L'ALBERO DI ELI

Ultimo post prima della pausa natalizia, niente ricette, niente lavoretti...solo il mio albero di Natale che è un albero tradizionale, ma con i personaggi ovviamente!

Ma chi c'è nel mio albero?

C'è il pupazzo di neve burlone...
che di palle di neve ne ha un secchione!

C'è la renna rotondetta...
arrivata in tutta fretta

e l'uomo biscottino...
che si è calato dal camino

C'è anche un maiale rosa...
che tiene d'occhio ogni cosa

poi c'è l'orso Balosso...
ogni Natale è sempre più grosso

Il pupazzo con la scopina...
fa le pulizie ogni mattina (tranne che a casa mia!)

e se siete stati dei bravi bambini...
Babbo Natale vi colmerà di regalini!!!

Auguri ai bimbi di tutte le età...
che passano di qua!

Arrivederci a Gennaio 2010

CRANBERRY FRUIT NUT BREAD

Ultimamente titolo i miei post in inglese, non chiedetemi il perchè...forse perchè suona bene?
Oggi il titolo inglese ha un suo perchè, il cake che vi propongo infatti è americano ho trovato la ricetta nel libro "Dolci di Natale da tutto il mondo" e vi assicuro che sono uno più accattivante dell'altro!

Cranberry fruit nut bread
ingredienti
200 g di farina OO
150 g di zucchero semolato
1/2 bustina di lievito in polvere
40 g di burro (e il colesterolo è salvo)
1 uovo
180 ml di succo d'arancia più la scorza grattugiata
150 g di mirtilli freschi o surgelati
70 g di noci
1 pizzico di sale

come si fa:
In una ciotola capiente setacciate la farina, il lievito e il sale.
Incorporate l'uovo sbattuto, il burro ammorbidito, lo zucchero, il succo e la scorza dell'arancio. Quando il composto risulterà ben amalgamato, aggiungete le noci tritate e i mirtilli.
Versate il composto in uno stampo rettangolare di 23x13 cm rivestito con carta forno (sinceramente non ho controllato le misure del mio stampo, forse era largo, perchè il dolce mi è venuto un po' basso).
Cuocete il dolce in forno a 180° per 55 minuti (il tempo ci vuole tutto!)
Controllate la cottura con uno stecchino.
Questo dolce è molto buono: arancia e mirtilli gli conferiscono un profumo delizioso!

Poteva mancare lei?

Flick

"Ciao amici a quattro e a due zampe, avete visto che bel vestitino natalizio, mi sento proprio una regina!"

Tanti bauguri a tutti voi!

LIGHT CHRISTMAS

Dedico questa ricetta in modo particolare a tutte le persone che per motivi di salute non possono peccare troppo di gola a Natale, ma chi ha detto che bisogna fare penitenza?
Allora ecco una coppa decisamente light, ma anche molto Christmas nei sapori!

Ma prima della ricetta eccovi altri due personaggi che vogliono portarvi i loro auguri:

Panzerotto & Camilla

"Hey, Panzerotto...pssst..."
"Dimmi Camilla"
"Ma chi è quel tipo seduto sopra di noi"
"Boh! è comparso qualche giorno fa, quando le temperature si sono abbassate"
"Hey, ragazzi, parlate di me? sono Mr. Snowman e vengo da Londra, sono qui in Italia per passare le feste, che ne dite se vi offro una tazza di tè"
"Siiii, brrr, con questo freddo è proprio quello che ci vuole! a proposito benvenuto!"
"Dai Camilla, andiamo in casa ho proprio dei biscottini Speculoos per il tè"
"si andiamo, ma prima facciamo gli auguri..."

I NOSTRI MIGLIORI AUGURI DI BUONE FESTE!!!

Ecco gli speculoos del gatto Panzerotto. Questi biscotti alla cannella sono di origine Fiamminga, ma si trovano molto facilmente anche da noi. Li ho utilizzati per la preparazione della mia coppa

LIGHT CHRISTMAS

Ingredienti per ogni coppa

1 yogurt greco bianco
1 mela cotta a dadini con poco burro e un pizzico di cannella (pommes rissolées)
2 biscotti speculoos (o altri alla cannella)
2 cucchiaini di zucchero di canna grezzo

Come si fa:
Cuocete le mele secondo la ricetta delle pommes rissolées (sopra nell'elenco ingredienti) o in qualsiasi altro modo purchè a dadini. Lasciatele intiepidire.
Zuccherate lo yogurt lasciato a temperatura ambiente.
Sbriciolate i biscotti.
Ora disponete le mele cotte in fondo alla coppa, poi aggiungete una spolverata di biscotti, tutto lo yogurt zuccherato e infine un'ultima spolverata di biscotti per guarnire!

Questa coppa vi sorprenderà per la sua leggerezza e per il sapore tipicamente natalizio.
Provatela!

TORTA DI CRESCENZA E SPINACI

da oggi inizia la carrellata degli auguri e i primi sono da:

Puffly & Flaffy

"Auguriii!!"
"Si,si...ma spostati un po' che i rametti di pino mi stanno pungendo"
"Uff...sempre che brontoli!"
"Fai presto tu...che hai me che ti faccio da cuscino!"
"Sei tu che volevi stare vicino alle candele!"
"Già è vero...vabbè allora vi diciamo in coro..."

"Tanti auguri di buon Natale da noi due!"

I nostri amici per l'occasione vi presentano la ricetta della:

Torta di spinaci e crescenza

Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia
400 g di spinaci surgelati
200 g di crescenza
2 uova
2 cucchiai di grana grattugiato
1 spicchio d'aglio (facoltativo)
noce moscata
sale e pepe
poco olio
poco latte per spennellare la torta (facoltativo)

Come si fa:

Lessare brevemente gli spinaci, finchè sono scongelati.
Scolarli e schiacciarli per eliminare l'acqua
Tritarli grossolanamente e asciugare l'acqua rimasta facendoli saltare in padella con poco olio e lo spicchio d'aglio.

Nel frattempo, srotolare la pasta sfoglia in una teglia, lasciando la sua carta forno

Distribuire la crescenza a tocchetti sulla sfoglia.

Versare gli spinaci intiepiditi in una terrina e aggiungere: le uova, il formaggio grattugiato, la grattatina di noce moscata, sale e pepe.
Mescolare energicamente.

Versare il composto di spinaci sulla crescenza e distribuirlo con le dita.


richiudere la torta e praticare dei taglietti con la punta di una forbice, in seguito spennellare con poco latte la superficie.
Infornare a 180° per 35 minuti

et voila!

PINK CLOUD

Si sa, prima di Natale si cerca di correre ai ripari. Si cerca di non mangiare troppo perchè già ci si abbuffa alle pizzate con colleghi, gruppi sportivi, scuola, poi ci sono gli scambi di auguri con immancabile panettone o pandoro alla festa scolastica, in ditta, alle recite e ai saggi natalizi.
Insomma si arriva a Natale che...altrochè dieta preventiva.
Cosa vi propongo quindi?
Un bel dolce!!! Si ma c'è il trucco, è un dolce molto light che appaga gli occhi prima ancora del palato

PINK CLOUD

Ingredienti per 1 porzione (fate voi le moltiplicazioni del caso)

1 yogurt compatto bianco
2 cucchiaiate di frutti di bosco surgelati
2 cucchiai di zucchero (o meno se siete proprio a stecchetto)
1 goccia di estratto di vaniglia
qualche micromeringa (facoltativa)

• zuccherate lo yogurt con un cucchiaio di zucchero
• zuccherate i frutti di bosco ancora surgelati con l'altro cucchiaio di zucchero, lasciate scongelare
• tenete da parte qualche fruttino intero e frullate il resto
• dividete lo yogurt in due parti ad una aggiungete la goccia di vaniglia all'altra un po' di purea di frutti di bosco
• preparate i bicchierini: mettete prima i frutti di bosco frullati rimasti, poi lo yogurt alla vaniglia e infine quello ai frutti.
• Decorate con i fruttini interi e con qualche micromeringa.

Leggero come una nuvoletta!

ALOO MATTAR

No, non è il nome dell'orsetto che sta nel mio albero di Natale... e non è uno dei miei giochini, non cercate di anagrammare il titolo o di leggerlo al contrario, è proprio il titolo della ricetta!
Sull'origine del piatto...niente lumi, il libro di cucina vegetariana da cui l'ho tratto, non da spiegazioni, anche se dal nome e dagli ingredienti si può azzardare un origine indiana o giù di li! Se sapete qualcosa in più...ditemelo.

E' un contorno speziato (dopo la bomba calorica del fondant, un piattino leggero ci voleva!)
ma per la presenza dello yogurt può essere un piatto unico se servito in porzione più abbondante.



ALOO MATTAR
Ingredienti:

500 g di patate sbucciate e tagliate a pezzetti
300 g di pisellini fini surgelati (freschi quando è stagione)
qualche cucchiaio di passata di pomodoro (a piacere)
2 noci di burro grosse
1 peperone rosso
la punta di un cucchiaino di zenzero in polvere
1 cucchiaino di coriandolo in polvere
1 cucchiaino di curcuma
1/2 cucchiaino di semi di cumino
1 vasetto di yogurt bianco (io ne ho messo solo un paio di cucchiai)
sale
peperoncino piccante (se piace)

Come si fa:

fate fondere la prima noce di burro e saltate per 5 minuti le patate, il peperone ridotto in dadolata e i piselli.
Trasferiteli in un piatto e teneteli in caldo.
Aggiungete nella padella la seconda noce di burro e le spezie, fate fondere finchè sentirete l'aroma delle spezie, a questo punto unite la passata e le verdure.
Lasciate cuocere fino a che le verdure si saranno intenerite, unite lo yogurt e servite ben caldo.

Se amate le spezie, questo piatto vi piacerà sicuramente!

FONDANT AU CHOCOLAT

Questa torta, ribattezzata da mia figlia e dalle sue amiche: "Divinità di cacao" è quella che si potrebbe definire, bomba calorica!
E' veramente la torta delle grandi occasioni, non tanto per il suo aspetto, che anzi sembra assai sobrio, (non è certo un trionfo di panna e decorazioni!) ma per i suoi contenuti e per la consistenza e il sapore unici.
Questa è la versione francese, pertanto presumo, ancora più burrosa!

Provatela...non ve ne pentirete. Inoltre è anche piuttosto semplice!

FONDANT AU CHOCOLAT

Ingredienti:
200 g di cioccolato fondente
200 g di burro
200 g di zucchero
5 uova separate
40 g di farina

preparazione:
sciogliete il burro e il cioccolato in un pentolino dal fondo pesante su fiamma bassissima, o a bagnomaria se preferite.

in una terrina mescolate energicamente: farina, zucchero e rossi d'uovo, fino a farne una bella crema.

Unite il cioccolato e burro tiepidi e mescolate ancora per ben amalgamare il tutto.

Montate a neve fermissima i bianchi e incorporateli delicatamente al resto dell'impasto.

Versate tutto in una tortiera con carta forno e cuocete a 180° per 35 minuti.

Questa torta è migliore il giorno successivo alla preparazione, come tutte le torte ricche di burro.

PAUSA PRANZO

In questo periodo sono un po' latitante, quando si avvicina dicembre, il lavoro diventa più intenso. sto preparando degli spettacoli per Natale che mi tengono lontana dalla cucina, ma anche dal computer.
Ma voglio comunque condividere con voi queste foto di una passeggiata che avevo fatto un mesetto fa nel famoso parco delle Groane, che ogni tanto tiro in ballo, i colori erano ancora molto belli, adesso le foglie sono quasi tutte cadute e le giornate non sono più così luminose.

Guardate questi tre cavallini, non sono carini? mentre mangiano...sono in pausa pranzo!

Nel parco ci sono tanti bei viali alberati dove passeggiare...

e c'è anche un fosso (ahimè puzzolente), che dopo un bel ritocco fotografico sembra pure romantico eheheh...

tre piccole ghiande con...ingrandite la foto e scoprirete cos'è!
(Non perdo mai il vizio dei giochetti eh?)
A presto con un post culinario.

PUDDING AL FORMAGGIO

Oggi sentivo una vocina provenire dal giardino...
"Hey, di casaaaa...mi avete dimenticata qui, fra un po' finisco sotterrata dalle foglie"
Così sono uscita per vedere

Si, in effetti c'è un aiuola piena di foglie da raccogliere, ma la vocina?

Ah! eccola è la chiocciolina Camilla ve la ricordate?
Oh poverina, ha ragione...devo pulire l'aiuola e metterla in un altro posto.

Ecco fatto! e la chiocciolina?

Eccola qui, sana e salva accanto al mini pinetto che fra un po' addobberò per Natale!

Indovinate un po' mentre sono in giardino chi c'è in cucina...

Proprio lui! Il gatto Panzerotto, ma cosa sta facendo?
Legge i miei libri di cucina?
Vuoi vedere che oggi cucina lui!
Beh, lo lascio in pace, tanto devo finire con le pulizie in giardino

Anche il mio "angolo degli aromi" sta scomparendo sotto le foglie!
Bene, ho pulito anche quello e quando sono tornata in cucina c'era...

questo meraviglioso Pudding al formaggio che mi aspettava!
mi sono fatta spiegare la ricetta da Panzerotto...

PUDDING AL FORMAGGIO

150 g di pane raffermo
100 g di leerdammer (o simili)
un ciuffo di prezzemolo
150 ml di latte caldo
1 grossa noce di burro fuso
2 uova separate
sale e pepe

procedimento
tritate nel mixer il pane, il formaggio e il prezzemolo

poi aggiungete il latte caldo, il burro fuso e i due tuorli, salate e pepate.
Montate leggermente gli albumi e aggiungeteli al miscuglio.
Imburrate e rivestite di pan grattato una pirofila

e infornate il vostro pudding per 40' a 180° circa.
Servite a fette con un piatto di salumi (se non siete vegetariani), altrimenti con un curry di verdura.
E' una ricetta ottima per far fuori il pane avanzato!

PASTICCINI DI CARTA

cosa fare con dei rimasugli di cartoncino apparentemente inutili?




Ritagliarli, aggiungere un pizzetto...et voilà delle pastine di carta!!



Si vabbè, ma visto che non si mangiano...uno cosa se ne fa?
Le può utilizzare come decorazione...ad esempio di un sacchettino che ora vi spiego.

SACHETTINO IN CARTA DA PACCO
tecnica origami

Seguitemi nei passaggi fotografici e tutto sarà molto semplice...
prima di tutto vediamo cosa occorre:

Carta da pacco
forbici
righello
matita bianca (lascia meno il segno di quella scura)
colla stick
1 bucafogli che ho dimenticato di inserire nella foto, ma lo vedrete più avanti.

Con righello e matita disegnate sulla carta da pacco un rettangoo di cm 22 x 25 e ritagliatelo

ora, ripiegate due centimetri dal lato più lungo

Ripiegate anche l'altro lembo

Stendete la colla sul lembo stretto e chiudete sovrapponendo il lembo grande

Ora ripiegate le punte (del lato che è rimasto aperto) come se doveste fare un aeroplanino


e ripiegate la punta ottenuta verso l'alto

Ora ripiegate di nuovo la punta verso di voi (per la misura regolatevi guardando la fotografia)

Ora riaprite tutte le pieghe

e aprite come se fosse una bocca eheheh!

schiacciate verso il basso

e pigiate bene, vedete le linee di piega orizzontali?

usatele per ripiegare gli angoli: quello inferiore verso l'alto...

e quello superiore verso il basso. Fissateli con un po' di colla o del nastro biadesivo

Questo è il fondo del vostro sacchetto.

Ora ripiegatene un lembo dalla parte sueriore e fate un primo buco con il bucafogli



e un secondo buco. Serviranno per chiudere il sacchettino


Ora incollate uno dei pasticcini e mettete una "ciliegina" . Io ho usato un cuoricino

raddrizzate il sacchettino, passate un nastrino nei fori e riempitelo con delle bontà preparate da voi!!! o semplicemente con delle caramelle.
Potete ealizzare questo sacchetto della misura che volete, ma vi sconsiglio di farlo troppo grande (il fondo non terrebbe)