Barrette croccantine alla cannella

La mia casa si sta trasformando nel "Premiato biscottificio".
Profumo di spezie pervade ogni ambiente.
Non male come deodorante per la casa!!

Prometto di smetterla con i biscotti...a breve.
Da gennaio...tutti a dieta!

Ma lasciatemi pubblicare ancora qualche piccola delizia, come queste barrette croccantine.

Forse non saranno i biscotti più belli del mondo, ma la superficie croccante li rende irresistibili!

Barrette croccantine alla cannella
ingredienti per l'impasto:
250 gr di farina bianca
180 gr di burro
70 gr di zucchero
qualche goccia di essenza di mandorla 
un pizzico di sale

per la guarnizione croccante
70 gr zucchero integrale di canna (Muscovado)
1/2 cucchiaino di cannella macinata
100 gr di mandorle non spellate tritate grossolanamente
1 albume leggermente sbattuto

Come si fanno:

• Setacciate la farina e un pizzico di sale
• lavorate il burro e lo zucchero a crema mell'impastatrice
• incorporate la farina e l'essenza di mandorla
• formate un impasto dalla consistenza di una frolla e fatelo riposare in frigo per mezz'ora
• stendete l'impasto in un rettangolo di cm 30x20 
• spennellate il rettangolo con l'albume e completatelo con la guarnizione (mescolate zucchero, cannella e mandorle tritate) Pigiatela leggermente con le mani per farla aderire bene all'impasto
• tagliate le barrette (decidete voi la dimensione) e sistematele su una teglia con carta forno
• cuocere per 15 minuti a 180° (controllate il forno)

Fate raffreddare i biscotti e conservateli per le feste in una scatola di latta

Ehi!... ma?...

"Giuseppe? sei sicuro che sia una buona idea?"
"Certo...Maria deve partorire e le è venuta un'improvvisa voglia di biscotti alla cannella! Non vorrai deludere una donna incinta?"

"Certo che no! Però sbrigati che il biscotto pesa! Maaaaa...se si accorgono?"
"Ma va! ce n'è una scatola piena. Risparmia il fiato che la capanna è lontana!"