I sorrisi alle mele di Puffly e Flaffy

"Dunque dunque, delle belle mele...non ne vedo...ah si! In fondo al cesto..."

"Puffly?"
"Cosa c'è Flaffy...non vedi che sono occupato, aiutami a tirare fuori le mele...sono sotto l'altra frutta"
"Si ti aiuto, ma prima...girati!"

"BUH!"
"Aaaahhhh!"

 "Guarda! mi hai fatto andare a gambe all'aria dallo spavento!"
"Ihihihihihihih, adesso ti aiuto!..."

"...Ecco qua!"
"si grazie! Però ora apri le fauci altrimenti rimango incastrato per tutta la giornata! Invece di fare il burlone...vai a controllare l'impasto dei sorrisi di mele..."

"...è abbastanza duro?"
"Dall'espressione che ha...direi che è durissimo!"
"Bene, mettilo in frigo a riposare! Poi prendi la padella dove ho cotto le mele"

 "Pufflyyyyyy? C'è un tipo inquietante che sta mangiando il manico della padella!"
"Ma no scioccone...è il nuovo guanto da forno, è innocuo! Ah Flaffy, prendimi il cerchio tagliapasta da 8 cm grazie!"
"Subito! piuttosto che rimanere in compagnia dell'innocuo guanto da forno!"

 "Ho il mio infallibile sistema di misura...la mia testa misura 8 cm, se entra...ci siamo!"

 "Hai misurato il cerchio? Sono 8 cm?"
"Certo... ho il mio sistema infallibile!"
"Ho paura a chiedertelo! Mi fido! Ho bisogno di un altro favore, uoi controllare se la pasta ha riposato abbastanza?"

"Flaffyyyy? com'è l'impasto?"
"Direi...decisamente più rilassato!"

"Bene Flaffy, ora io taglio i cerchi e poi tu li farcisci e li chiudi"
"Si si, amo farcire! Slurp!!!"
"Ho detto farcire! non...mangiare ...lascia perdere lo faccio io"

 

"Ecco qui, pochino...così non esplodono in cottura e ne rimane un po' da assaggiare!"
"Ti ho sentito sai! Niente assaggi...vale anche per te!!!"

"Bene ora che li hai farciti, posso chiudere con la forchetta"
"Flaffyyyyy, ricordati di fare i buchetti in superficie, per non far fuoriuscire il ripieno"

"Yummi, che belli!"
"Vieni Flaffy, lasciamoli raffreddare, li mangiamo dopo, prima puliamo la cucina"
"Ok, prima il dovere!"

"Aaaaaaah! Flaffy! i nostri sorrisi...SPARITI!"
"Lo sapevo io che non bisognava lasciarli incustoditi!!!"
"Ma abbiamo sempre lasciato i biscotti a raffreddare...nessuno li aveva mai mangiati!"
"Io andrei a chiedere all' innocuo guanto da forno...l'ho visto che si aggirava nei dintorni!"

Poveri Puffly e Flaffy...sono rimasti a bocca asciutta! Ma sarà stato veramente il guanto da forno?

Eccovi la ricetta e...occhio a lasciar raffreddare i biscotti incustoditi!

Sorrisi alle mele

Per la pasta:
310 g di ricotta
300 g di farina 00
1 cucchiaino di lievito in polvere
1-2 cucchiai di latte (se occorre)
70 g di zucchero (l'impasto risulta poco dolce, regolatevi)
1 uovo
scorza di limone grattugiata
50 g di burro
sale un pizzico

per il ripieno:
3 belle mele pelate e tagliate a julienne grossolana
30 g di uva sultanina (se piace)
10 g di burro
70 g di zucchero (ne avevo messo solo un cucchiaio, ma con l'impasto poco dolce era veramente       troppo poco dolce!)
1 cucchiaio di rum (omettetelo se la ricetta è per bambini, oppure sostituitelo con un pizzico di cannella)

zucchero a velo per spolverare


come si fa:
Per la pasta: mescolate gli ingredienti in una bacinella fino a formare una pasta dura (circa come una brisée, ma rimane più elastica), se occorre unite il latte per ammorbidire.
Fate riposare la pasta per 30 minuti in frigo.

per la farcia:
saltate in padella con il burro le mele grattugiate, lo zucchero e l'uva sultanina ammollata in acqua tiepida, bagnate con il rum e fate evaporare. Dopo pochi minuti le mele saranno morbide e pronte all'uso.

stendete la pasta a 2-3 mm di spessore e ritagliate con un cerchio tagliapasta o un bicchiere da 8 cm (più o meno), farcite i cerchi e chiudeteli pressando i bordi con una forchetta. Fate qualche buchino sui sorrisi per impedire fuoriuscite di ripieno in cottura.

cuoceteli  su carta forno a 180° per 20-30 minuti.
Spolverateli di zucchero a velo quando sono ancora caldi e lasciateli raffreddare sulla teglia o su una gratella.

Questi biscottini sono ottimi come merenda con tè o cioccolata calda. A causa del ripieno cotto non si conservano per più di due giorni... se avete golosoni in casa il problema non si presenta neanche!