Biscotti da colazione: i biscotti al mais

Archiviato Halloween...
voglio dedicare la settimana entrante ai biscotti.
Non ai biscotti fashion, non ai biscotti di qualche grande maestro, non ai biscotti complicati.
Ai buoni vecchi biscotti da colazione!
Quelli che fa sempre piacere trovare nella scatola di latta, i biscotti del conforto...quelli buoni a tutte le ore.
Buoni vecchi biscotti senza pretese, se non quella di essere semplici sia nell'esecuzione sia negli ingredienti.

Siete pronti per la settimana dei biscotti?
Seguitemi ;)

Cominciamo da questi, che non hanno nemmeno avuto il diritto ad una foto fatta con la reflex, ma ad una veloce foto con il cellulare ed una aggiustatina in "instagram"
Hanno pochi ingredienti e nessun aroma, ma la farina da polenta conferisce loro croccantezza e sapore.

Biscotti al mais
ingredienti:
225 gr di farina 00
150 gr di farina da polenta precotta (a grana fine, ma di solito lo è!)
1 cucchiaino di lievito in polvere
125 gr di burro
2 uova grosse
100 gr di zucchero (130 nella ricetta originale)
sale un pizzico

In un robot da cucina dotato di attrezzo "lame", mescolate tutti gli ingredienti secchi:
farine, lievito, zucchero, sale

unite il burro tagliato a pezzetti e un po' ammorbidito
avviate l'apparecchio fino a formare una specie di sabbiatura grossolana

Ora unite le uova leggermente sbattute e riavviate l'apparecchio. Pochi istanti basteranno a far staccare il composto dalle pareti e ad amalgamarlo in una palla compatta.

Estraete l'impasto dal robot e dividetelo in tre salsicciotti che metterete a riposare in frigorifero nel reparto più freddo per almeno un ora.

Tagliate a fette i salsicciotti (1 cm circa) e posizionateli su una teglia (coperta con carta forno)

Cuocete i biscotti per 12 minuti a 180° (regolatevi secondo il vostro forno)

note:
i biscotti si conservano per una settimana in una scatola di latta
la ricetta può essere realizzata a mano