domenica 12 maggio 2013

Lasagne vegetariane da recupero

Di lasagne vegetariane ce ne sono un po' ovunque, quindi perché proporre la millesima versione?
Probabilmente perché ultimamente sono a corto di idee brillanti...perché è domenica sera e bisogna cucinare quel che offre il frigo e perché non avevo voglia di carne!
Così dovrete accontentarvi di una ricetta molto a "spanne" che potrete variare come più vi piace e a seconda delle verdure e della stagione.
Partiamo...da cosa partiamo?
dalla disponibilità verdurosa...

Veggie lasagna


Ho preparato una padellata di verdure con: 3 zucchine, 2 carote,  1 peperone,  qualche cucchiaio di piselli surgelati, 1 scalogno, un pizzicone di Polverina di erbe miste (tipo Ariosto, ma la mia è fai da te) olio, sale e una foglia di alloro.
Ho lasciato le verdure un po' al dente.
A parte ho saltato, sempre  con un po' d'olio e sale, alcuni pomodori ciliegia. Per soli 3 o 4 minuti, giusto il tempo di ammorbidirli.

Preparate anche una besciamella con 700 ml di latte ( o compratela già pronta se avete fretta)



Lessate 15 sfoglie di lasagne ( a gruppi di 5) tenendole molto al dente.


Approfittate di questa splendida occasione per eliminare tutti i pezzetti di formaggio che ciondolano in frigo e grattugiateli. Grattugiate anche del parmigiano.

Ora non vi resta che assemblare la lasagna sovrapponendo strati di pasta, verdure besciamella e formaggi.


Voilà!
Pronta da infornare... basteranno 15 minuti a 200° e una passata sotto il grill per il gratin finale!
Una lasagna meno impegnativa di quella con ragù e adatta alle temperature primaverili.
Buon appetito!

18 commenti:

  1. Nice post, i like your blog!!!!! Check out my blog
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    xoxo

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  2. MA è proprio bella, altro che recupero ;-)

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  3. Ma le lasagne sono come le torte di mele, non bastano mai :) Se tanto verdurose pure meglio. Così bella colorata ha l'estate dentro. Un bacione, buona settimana

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  4. Ciao Eli, buonissima, in questo periodo è molto meglio che quella con il ragù, è più fresca e leggera e comunque sempre invitante!!! Bravissima!!!
    Bacioni, buona serata...

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  5. Ciao, queste lasagne di verdure sono ricche e gustose come piacciono a noi! Bellissima idea!
    baci baci

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  6. Ricetta improvvisata ma decisamente 5 stelle!!!! Golosissima la tua lasagna e veggie la preferisco..anzi ti dirò sarebbe l'unica che mangerei ^_^
    <3 dalla zia Consu

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  7. Per me che adoro le verdure è fantastica e poi mi piace quando si apre il frigorifero e ci si arrangia con quello che si ha.
    A presto Susy

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  8. è bellissima e sicuramente buonissima!!!
    io adoro le lasagne vegetariane!!! :D :D :D

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  9. Ma stai scherzando, per la bella stagione le buone idee per le lasagne vegetariane sono sempre ben accette: chi mangerebbe mai un ragout, magari appesantito dalla besciamella, con la prova costume in agguato pronta ad umiliarti?!

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  10. Buonissime, al punto che avrei mangiato tutta la teglia...

    Valerio

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  11. Ciao Eli,
    è un vero piacere conoscerti, ora gironzolo un po' tra i tuoi post, ho già visto foto e titoli che mi ispirano molto!
    Un bacio,
    Cri

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  12. evviva queste belle (e buonissime) ricette del recupero...sono sempre dell'idea che ne vengono fuori dei capolavoro di gusto!

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  13. E di tocchetti di formaggio che ciondolano nel frigo,ne siamo tutte piene,quindi una padellata di verdure a condire una ricca lasagna,mi sembra l'ideale per smaltirei"fannulloni"!Tesoro la tua ricetta "a spanne",è superba!
    Un bacione Ely bella!

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  14. Ciao Eli! Che bontà!!!! Mi serviva giusto un'idea per domani, e volevo fare shopping si, ma non di prodotti alimentari! Pertanto questa tua ricetta con ingredienti di recupero mi salverà il pranzo domenicale :))) Grazie ;)

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  15. Ah Eli..nn so se ti farà piacere, comunque ho pensato a te per un premio blog. Se ti va vieni a trovarmi :) Senza impegno :)

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