Biscotti di Natale al cioccolato e mandorle

Natale è...

prendere il tè nelle tazze di Natale

...magari con un bel biscottino!

Vi prometto che non vi tormenterò più con ricette di biscotti!
Questa è l'ultima!
Quest'anno ho la fissa degli alberelli, ahahahahah! Dopo gli abeti con gli smarties e quelli salati...è arrivato il turno dei pinetti cioccolatosi!
Anche questi, come tutte le mie ricette, sono molto facili e anche per la decorazione non occorrono attrezzi particolari o abilità da scultore. Divertitevi a realizzarli con i bambini :)

Alberelli di Natale al cioccolato e mandorle

ingredienti:
la vostra pasta frolla preferita oppure seguite la ricetta di questa...(è molto buona!)
300 g di farina bianca
120 g di burro morbido
100 g di zucchero
2 tuorli
4 cucchiai di panna acida (ho usato qualche goccia di limone e della banalissima panna da cucina)
qualche goccia di essenza di mandorla
sale
per la copertura:
una tavoletta  di cioccolato al latte o al gianduia
mandorle a filetti per la guarnizione

come si fa:

• Lavorate il burro con lo zucchero a crema.
• unite i tuorli
• unite anche la panna acida e l'essenza di mandorla
• incorporate gli ingredienti secchi e lavorate l'impasto fino a quando si forma la solita palla
• fate riposare al fresco per un'oretta
• Nel frattempo tostate in forno le mandorle (leggermente, non fatele scurire troppo altrimenti diventano amare)
• stendete la sfoglia e tagliate i biscotti
• cuoceteli in forno a 180° per 12-15 minuti

quando i biscotti sono freddi procedete alla decorazione

• sciogliete nel microonde o a bagnomaria il cioccolato fino a renderlo cremoso (più o meno della consistenza di una crema spalmabile)
• spalmate i biscottini senza preoccuparvi di essere precisissimi (però lasciate libero il piede dell'albero dal cioccolato)
• Cospargete con le mandorle tostate e riponete i biscotti al fresco (non in frigo) finché il cioccolato si sarà rappreso.

Si conservano perfettamente in una scatola di latta in ambiente fresco.