Speculoos

Natale è...

mettere il naso nel barattolo delle spezie...

"eeeeeeeeeeeeeee......"

"Tciù!"

La ricetta che vi propongo oggi è quella degli Speculoos, un biscotto belga speziato
ottimo con il caffè o con il tè.  Si conserva benissimo per tutte le feste ed è delizioso.
Inoltre è un biscotto dalla realizzazione facilissima e potete divertirvi con i bambini ad intagliare e decorare le formine!

l'origine del nome è alquanto incerta, alcuni sostengono derivi dal latino "speculum" (specchio), oppure da "species" (spezie), o dalle formelle tipiche intagliate nel legno che danno a questi biscotti un'immagine speculare dell'incisione.

Speculoos

se ingrandite la foto potete leggere la ricetta direttamente dal giornale, la mia è una versione leggermente modificata

ingredienti:
375 g di farina bianca
180 g di zucchero
35 g di farina di mandorle (o mandorle tritate finemente)
100 g di burro fuso
1 uovo
1 cucchiaino e mezzo di "melange 4 épices patisserie" (cannella, noce moscata, chiodo di garofano e pepe)
la punta di un cucchiaino di bicarbonato
qualche cucchiaio di latte

Come si fa?
Raccogliete tutti gli ingredienti secchi, dopo averli setacciati insieme, in un robot o impastatrice.
Unite gli ingredienti liquidi e avviate il robot.
Quando si formerà una palla, l'impasto è pronto!
Deve avere la consistenza di una frolla (vedi foto)
Mettetelo a riposare minimo un'ora in frigo.
Stendete la sfoglia a circa 1/2 cm. di spessore.
Intagliate e decorate i biscotti e fate cuocere in forno per 12 minuti a 180°

Non avendo formine a "specchio" mi sono divertita a ritagliare orsetti e omini che ho decorato molto semplicemente utilizzando confettini di zucchero.

Ora non vi resta che tuffare un omino in una tazza di caffè!